En tallerken laget av kamskjell vil tiltrekke seg oppmerksomhet med utseendet og utsøkt smak. På bordet går det bra med forskjellige snacks. Hvis du forbereder deg på en spesiell dag som er spesielt viktig for deg, hvis du vil legge igjen et godt minne om ferien, kan du forberede aspikken fra kamskjell. Tiden vil bli brukt litt mer enn vanlig. Men aspic blir lagt merke til og verdsatt av gjestene dine.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 4 porsjoner trenger du:
- kamskjell 400 g
- kokte egg 2 stk.
- Sitron ½ stk.
- gelatin 1 ss. en skje
- grønn dill eller persille
- For grønnsaksbuljong:
- Gulrot 1 stk.
- løk 1 hode
- 5g persille
- Løvblad 1 stk.
- -salt, paprika 3-5 stk.
Bruksanvisning
1
Først av alt må du koke grønnsaker og sil buljongen. For å gjøre smaken på grønnsaksbuljongen mer fargerik, kutter vi grønnsakene i to og steker dem i en panne uten olje. Dermed får buljongen smaken av kokte grønnsaker på bålet.
2
Tine kamskjellene in vivo ved først å legge dem ut av fryseren. Kamskjell vil beholde fordelaktige og ernæringsmessige egenskaper.
Kamskjell, forhåndsrens, fyll med anstrengt grønnsaksbuljong, kok i ca 7-8 minutter, trenger ikke lenger koke, kamskjell vil være stiv. De skal være myke og kuttes godt med en kniv i små biter.
3
Bløtlegg gelatin med kaldt kokt vann. For 1 ss 3-4 ss vann.
Gelatin skal absorbere vann fullstendig og svelle. Så tar vi 2 kopper buljongen, legger gradvis til den hovne gelatinen og koker opp.
Fjern straks fra varmen og la avkjøles ved romtemperatur.
4
Vi kuttet de kokte kamskjellene og la i formen.
Legg på halvdelene av kokte egg, sitronskiver og urter.
Som dekorasjon kan du bruke kokte grønnsaker. Den lyse fargen på gulrøtter vil livliggjøre aspikken.
5
Hell av kamskjell sakte med avkjølt gelé.
For at ingrediensene ikke skal blandes, kan du helle gelé i to doser.
Hell kamskjell, avkjøl i kjøleskapet i en time.
Pynt med sitronskiver, urter, legg halve eggene, hell resten av geléen. Kjøleskap igjen i en time.
6
Før formen, legg formen i 1-2 sekunder i varmt vann og sett aspik på fatet.
Steketid 1 time 20 minutter + avkjøling.
7
Du kan lage kamskjell i porsjoner: for dette må du bestemme deg for individuelle former. En porsjon vil veie 100-120 gram.
I en individuell form, legg et stykke kamskjell og et halvt kokt egg. Pynt med greener, en skive sitron.
Hver form fylles med den tilberedte blandingen med gelatin og settes i kjøleskapet.
Vær oppmerksom
I prosessen med å avkjøle det ferdige aspikset vil det ta en temperatur på +8 +10 grader, lang tid, så du trenger ledig plass i kjøleskapet.
Nyttige råd
For at utseendet til den geléerte parabolen skal være perfekt, bør buljongen vise seg å være gjennomsiktig i fargen. Før koking samles hvite flak på toppen, som når koking gjør buljongen grumsete. Så snart buljongen begynner å koke, samler du med et rent papirhåndkle alle urenheter som vises øverst. Det er viktig å ikke gå glipp av dette øyeblikket!