Uten tvil er dette en av de lekreste eplekakene: sprø deig, en fantastisk aroma av kanel og sitrus og mye saftig pålegg! I tillegg, hvis du har pakket filodedeig i fryseren, gjøres det ganske enkelt!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 4 store epler "Golden";
- - 90 g brunt sukker;
- - 0, 5 ts kanel;
- - 1 ss sterk aromatisk alkohol;
- - juice og glød av en halv sitron;
- - 90 g smør;
- - 12 ark filodedeig;
- - 90 g fint hvitt sukker;
- - 5 g vaniljesukker.
Bruksanvisning
1
Skrell eplene og kutt i middels terninger. Hell sitronsaft (for ikke å miste fargen) og bland med dets glede.
2
Putt en kube smør (fra den totale mengden) i pannen, smelt den over middels varme. Ha epler i smør og la det småkoke, rør forsiktig i 5 minutter. Tilsett deretter brunt sukker og kanel, ha på ovnen til sukkeret har blitt helt dispergert. Fjern fra brenneren og la avkjøle.
3
For å jobbe med deigen, forbered et håndkle fuktet med vann for å dekke filosjiktene: den tynne deigen tørker øyeblikkelig! Løs smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn. Smør med en børste en avtakbar form med en diameter på 16 cm.
4
Smør et lag deig med smør og legg det på bunnen av formen slik at kantene forblir utenfor. Dryss lett med hvitt sukker og dekk med et annet lag, vend det 90 grader, som også er smurt med smør og drysset med sukker … Gjenta 4 ganger. Dekk fjerde lag med eplefyll og fortsett å spre lagene med deig til de slutter, smør hvert lag med smør og dryss med sukker.
5
Ta opp de hengende kanter og dekk dem med en kake. Ikke trykk! Kaken skal se ut som et sammenkrøllet stykke papir. Topp lett med smør og dryss med sukker igjen. Send i en ovn forvarmet til 190 grader i 25 minutter: toppen av bakingen skal bli gylden. Trekk ut den ferdige kaken bare når den er helt avkjølt.