Hvis du er lei av vanlig borsch, kan du prøve å lage borsch med bønner. Angrer ikke!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- 300 g hermetiske røde bønner;
- 500 g rødbeter;
- 2 l grønnsaksbuljong;
- 400 g poteter;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 1 ss. l. sukker;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 2 laurbærblad;
- 1 haug med dill.
Bruksanvisning
1
Vi vasker rødbetgrønnsakene, skrell, kuttet i strimler og blander med sitronsaft. La rødbetene ligge en stund slik at det blir mettet med juice. Dette er nødvendig for at borschen med bønner får en krydret surhet.
2
Skrell gulrøttene, kutt i strimler, og hakk den skrelle løk i halve ringer. Stek grønnsaker lett i vegetabilsk olje.
3
Tilsett litt vann i tomatpuréen, bland, hell blandingen i grønnsakene og lapse dem.
4
Skrell potetene, skjær dem i terninger og ha dem i en kokende buljong (de kan tilberedes på forhånd ved bruk av gulrøtter, løk og sellerirot, så vel som alle andre velduftende grønnsaker), tilsett et par laurbærblad for å tilsette smaken til borsken og kok suppen i i 10 minutter.
5
Mens potetene blir kokt, vil vi gjøre hvitløksdilldressingen, som vil gi suppen en unik aroma og en pikant søt smak: hakk dillen veldig fint og bland den med sukker og hvitløk moses i en morter. For å forenkle prosessen og spare tid betydelig, kan du male alle ingrediensene til dressing med en blender.
6
Sett bønnene ut av krukken.
7
I buljongen legger vi rødbetsstrå, steking, hermetiske bønner og malt pepper. Vi koker suppen i ytterligere 10 minutter.
8
I den ferdige borschen med bønner, la vi en hvitløk og dilldressing og la suppen brygge i 15 minutter.
9
Hell suppen i tallerkener og smak hver servering med en spiseskje rømme.