Dampede dumplings skiller seg fra de vanlige ved at de har en mer delikat smak og myk konsistens. Som regel lages steames dumplings deig på basis av brus og kefir eller surmelk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For oppskriften "Steamed Berry Dumplings":
- 2 kopper mel;
- 1 egg
- 0, 5 ts salt;
- 1 ts soda;
- 300 ml kefir eller surmelk;
- 700 g fylling.
- For oppskriften: "Kesjeboller i en dobbel kjele":
- 500 g cottage cheese;
- 1 egg
- 1 ss melk eller myse;
- 1 ss smør;
- 2 kopper mel;
- 0, 5 ts soda;
- smør;
- rømme;
- sukker;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Dampede Berry Dumplings Sikt mel og brus i en stor bolle. Lag et hull i midten, kjør et egg dit. Elt deigen, hell gradvis kefir eller surmelk.
2
Dryss mel på bordet, legg et stykke deig. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. Rull den til et lag omtrent 7 mm tykt. Skjær krusene ut av det med et glass eller krus.
3
Skyll bærene, frie for frø, dekk til med sukker. Legg den kokte fyllingen på hver sirkel. Dekk til kantene.
4
Kok opp vann i en kjele. Brett gasbindet i to lag og trekk over pannen, bundet til håndtakene. Legg melboller på den, dekk til med lokk. Steketid - 7-8 minutter.
5
Server melbollene varme. Hvis de er søte, kan de smaksføres med honning, rømme eller syltetøy. Fra drinker går det bra med kompott, gelé og søt te.
6
Som fyll kan du bruke: bær, frukt, cottage cheese, poteter, sopp. Hvis melbollene ikke blir spist umiddelbart, kan de stekes i en panne. Så de vil se ut som paier.
7
Ostemasse-dumplings i en dobbel kjele Sikt melet gjennom en sil. Bland med brus. Tilsett sukker (0, 5 ss) og salt (0, 5 ts) i melken, hell i siktet mel. Elt deigen. Tilsett mel til deigen slutter å feste seg. Pakk inn festefilm, la ligge i kulden i 30 minutter.
8
Mos ostemasse og tørk av. Pisk inn egget, tilsett 1 ss. sukker og 0, 5 ts salt, bland. Klyp et stykke på størrelse med en liten plomme fra deigen, strekk den med hendene, legg ostemassefyllet, lukk kløven.
9
Smør lagene på dobbeltkjelen slik at kløppene ikke fester seg. Sett melodiene. Damp i 10 minutter. Hell de tilberedte melene med smeltet smør, server med rømme.
Nyttige råd
Det er bedre å spre bærfyllet i form av hele bær. Hvis de tidligere er eltet med sukker, vil fyllet renne ut, og kløppene vil stikke ut. For større "styrke" anbefales det å tilsette litt semulegryn eller stivelse i fyllet.