Hvetemel, salt, et egg … du kan ikke lenger fortsette, for på faste dager vil ikke dumplings tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften nytes. Ikke spis en slik rett og vegetarianer. Prøv å lage melboller fra usyret mager deig uten egg. Dessuten er det en glede å jobbe med en slik test: den er myk, elastisk, helt ikke klebrig. Og rensligheten på kjøkkenet er garantert, siden du ikke trenger å strø mel på bordet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - hvetemel - 4 kopper (240-250 ml hver);
- - vegetabilsk olje - 100 ml;
- - salt - 1 ts;
- - vann - 300 ml;
- - poteter - 0, 5 kg;
- - løk - 1 stk;
- - vegetabilsk olje - 1 ss;
- - salt, pepper - etter smak.
Bruksanvisning
1
Først klar tilberedningen av klatring. Skrell, hakk og kok opp potetene, tøm og mos knollene.
Tilsett terninger løk ristet i oljen. Tilsett salt etter smak. Og svart pepper, som gir parabolen et snev av pikantitet.
Legg nå fyllingen til side og gjør deigen.
2
Det er mange alternativer for å tilberede mager usyret deig. Et trekk ved oppskriften på en mager dumpling-test er at veldig varmt vann brukes til å tilberede den. Det vil si at deigen ikke bare er mager, men choux. Dette lar deg bruke deigen umiddelbart, det er ikke nødvendig å tåle de foreskrevne 30-60 minutter slik at melet er tilstrekkelig mettet med væske.
3
Mål den angitte mengden hvetemel i en bred bolle. Bruk vanlig premiumkvalitetsmel med et gluteninnhold på minst 10. Ha salt i melet, bland og hell vegetabilsk olje. Pund mel med smør, få smørsmuler. Hell nå kokende vann i denne smuler og rør om. Legg litt deig med hendene, og du kan bruke den umiddelbart.
Hvis du ikke har tenkt å koke melene med en gang, beholder den kjølte magre deigen perfekt på kvalitetene. Det kan stå å vente i kjøleskapet eller ved romtemperatur.
4
Rull deigen i en sirkel eller del i flere deler og rull i pølser, som deretter skjæres i biter og rull runde kaker. Skjær rutene fra deigsirkelen eller skjær ut sirkler med et tinn. Sett fyllet i midten, lukk kantene og kok i kokende saltet vann. Når dumplings kommer opp, kan du fjerne dem med en slisset skje og koke neste batch.
Smør de tilberedte dumplings fra mager deig med vegetabilsk olje eller stuet løk smør.