Ostemassedeig er bra å bake, ikke til steking. Den tar en hvilken som helst form, derfor er den egnet for fremstilling av informasjonskapsler og store paier. Deigen kombineres med hell med all fylling - fra syltetøy til kjøttdeig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Cottage cheese - 400g;
- egg - 1 stk.;
- mel - 2-3 ss.;
- sukker - 4 ss;
- salt - 0, 5 ts;
- solsikkeolje;
- soda.
Bruksanvisning
1
For å tilberede deigen, ta 2 pakker cottage cheese (ca. 400-500 gram), før den gjennom en kjøttkvern eller gni gjennom en sil. I dette tilfellet vil deigen være mer mørt og plastisk, det er ingen ostemasse klumper i den. Tilsett brus som tidligere var slukket med sitronsyre, 4 ss sukker og en halv teskje salt i ostemassen. Pisk 1 egg i massen, hell 3 ss vegetabilsk olje, bland godt. Tilsett 50-70 ml kokt vann, tilsett 1 kopp mel og kvern den resulterende massen. Hell melet på arbeidsflaten og elt den resulterende pastaen med mel (ytterligere 1 kopp) til det dannes en jevn, elastisk deig. Den skal ikke holde seg til hendene. Ellers tilsett mer mel til det.
2
En annen oppskrift på cottage cheese-deig er bra for åpne kaker. Tørk en pakke med cottage cheese og en halv pakke smør gjennom en sil eller pass gjennom en kjøttkvern. Få den resulterende massen til en homogen konsistens. Pisk 2 egg i det, tilsett en spiseskje sukker, bland godt. Siden åpne kaker vanligvis tilberedes med smakfulle fyll, tilfører de ikke mye sukker til deigen. Nå i den resulterende massen må du introdusere et bakepulver og to glass mel. Du kan elte deigen på bordet. Ved konsistens skal det være slik at det kan rulles ut med en kjevle. Legg deigen i en halv time i kjøleskapet før du lager paien.
3
Også for paier er det en oppskrift på cottage cheese-deig. To pakker cottage cheese (velg tilstrekkelig tørr) bland med 5 ss rømme, to egg, 4 ss sukker. Tilsett en halv teskje salt, brus, slukket med sitronsyre. I den resulterende blandingen, legg inn 2-3 kopper mel. Mengden av denne ingrediensen avhenger av fuktighetsinnholdet i den valgte cottage cheese. Elt en tykk deig. Sett i kjøleskapet i halvannen time. Denne deigen er veldig skjør, og strø den med mel.