Ernæringsfysiologer råder til å nekte søt, mel og stekt mat. Men reglene eksisterer for å bryte dem noen ganger. Unn deg selv med deilige, møre, hjemmelagde ostemasse donuts.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- - 500 g cottage cheese;
- - 2 - 3 kopper mel;
- - 500 ml melk;
- - 15 g fersk gjær eller 5 g tørr gjær;
- - 2 - 3 egg;
- - 50 - 70 g knuste nøtter;
- - 1 ss. en skje smør;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 ts vanillin;
- - 0, 5 ts natron;
- - 0, 5 ts salt;
- - 2 kopper solsikkeolje (til steking);
- - 1 glass pulverisert sukker;
- - 250 g rømme.
Bruksanvisning
1
Sikt melet i en dyp bolle. Hvis levende gjær brukes til å tilberede deigen, må de stå på et varmt sted i omtrent en time for å nå romtemperatur. Rør inn gjæren og lett smeltet smør. Elt deigen med hendene til oljesmuler dannes uten store klumper.
2
Varm melk til romtemperatur. Hell cottage cheese med varm melk og rør til massen blir homogen. Velg cottage cheese med lite fett til smultringer. Hell ostemassen i melet, rør rundt og la stå i en halv time på et lunt sted.
3
Skill eggeplommene fra proteinene. Tilsett litt salt eller sitronsaft til proteinene og kjøle dem ned slik at de pisker bedre. Tilsett eggeplommer, sukker, knuste nøtter, salt og vanilje i deigen. Elt deigen grundig til det kommer luftbobler.
4
Pisk de hvite med en mikser i minst 7 minutter. Det skal lage et sterkt tykt skum. Tilsett de piskede hvite i deigen og bland forsiktig. Deigen skal elt ganske enkelt.
5
Legg deigen igjen på et varmt, mørkt sted i omtrent en halv time. Klar deig økes i størrelse med minst to ganger. Deigen skal vise seg ganske bratt, glatt, skal ikke feste seg til hendene. Den ligner veldig på brøddeig.
6
Dryss mel på brettet eller bordet. Rull deigen til et lag med en tykkelse på ca 1 - 2 cm. Skjær en liten runde kaker med et glass eller en spesiell form. Plasser donuts på et varmt sted i ytterligere 30 minutter.
7
Varm opp solsikkeoljen i en dyp stekepanne eller kasserolle i omtrent 10 minutter. Stek donuts i varm olje i 45 sekunder på hver side. Tilsett konstant olje i pannen. Det skal være nok slik at smultringene er helt dekket med olje. Dryss ferdige ostemasse donuts før servering, eventuelt med pulverisert sukker og hell rømme.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193