Russisk mat er rik på uvanlige og deilige oppskrifter. Fra de første kursene alene kan du telle mer enn ti fra hukommelsen, og dette er bare hvis du tar hensyn til de tradisjonelle oppskriftene på supper. Solyanka regnes også som en av favorittene i russisk mat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g storfekjøtt;
- - 3 pickles;
- - 200 g skinke;
- - 200 g kokt pølse;
- - 4 pølser;
- - 1 stk. løk;
- - 1 boks oliven;
- - 2 ss tomatpuré;
- - 1 haug persille (ca. 50 g);
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Blant et stort antall utenlandske turister er det et humoristisk gastronomisk ordtak: "det er nok å huske ett ord - en hodgepodge, for ikke å sulte i hjel i Russland." Det er verdt å nevne at for mange hundre år siden, da Russland ikke engang hadde en tomat, forberedte bøndene en lapskaus som en hodgepodge som et mellommåltid for vodka. I disse dager var hovedingrediensene i suppen: grønnsaker fra hagen, fet kjøtt og saltlake. På grunn av dets fettinnhold og rikdom, tillot ikke hodgepodge å bli veldig full og fornøyd sulten. I mellomtiden kunne ikke denne suppen bli funnet på middager med representanter for overklassen. Derfor kom det opprinnelige navnet på suppen fra ordet "landsby" - "landsby". Til dags dato kan du i hverdagen finne en slik setning som "hodgepodge". De bruker det ikke bare i matlaging, men også på ulike livsområder, og beskriver mangfoldet i sammensetningen av noe.
2
De foreslåtte ingrediensene er designet for å tilberede 5 liter hodgepodge. Skyll storfekjøttet godt under rennende vann og kutt i porsjoner. Ha dem i kokende saltet vann etter smak. Etter 8-10 minutter, fjern det resulterende avskummet. For å krydre buljongen, tilsett 1-2 laurbærblad og 5-6 erter svart pepper. Dekk pannen og stek på svak varme i 40-60 minutter.
3
Mal skinke, pølse, pølser og la det småkoke på svak varme med tilsetning av tomatpuré. Tilsett hakkede løk og sylteagurk 5-7 minutter før tilberedning. Overfør den tilberedte blandingen til buljongen. Tilsett pitted oliven i sylteagurk med saltlake og la koke i 10-15 minutter. Hell den tilberedte suppen porsjonsvis i dype tallerkener. Pynt sylteagurk med friske urter, som hakket persille. Du kan også tilsette rømme til din smak.