Hvis du kjenner og elsker aromatisk og deilig hvitveis, må du ganske enkelt prøve forskjellige oppskrifter på deres base. Med en rask test på kefir uten å tilsette gjær, begynner du umiddelbart å tilberede, uten å kaste bort tid, men med et gjæralternativ i melk eller kokt i kokende vann, vil hvitene dine vise seg å være mer frodige og myke. Prøv alt og velg din oppskrift.
Velg oppskriften din
Rask deig til hvitvask uten gjær
ingredienser:
- 900 g mel;
- 200 ml melk med noe fettinnhold;
- 200 ml kefir, gjæret bakt melk eller yoghurt;
- 3 kyllingegg;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 1 ts. natron og salt.
Ta melk og kefir ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur. Bland både produktene og eggene i en dyp bolle og slå godt med en visp, hell i brus og salt. Legg det siktede melet i massen i små deler, og grip inn med den andre hånden slik at det ikke dannes klumper. Hell i vegetabilsk olje, elt alt og legg i en plastpose, sjenerøst drysset med mel inni, slik at innholdet ikke fester seg. La det ligge i 5-10 minutter, og gjør deretter de hvite. Deigen er ganske klissete, klyp biter av den og rull i flate kaker eller elt med fingrene.
Gjærdeig til hvite
ingredienser:
- 500 g mel;
- 200 ml melk;
- 1 kyllingegg;
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 5 g tørr gjær (en halv pose);
- 1 ss sukker;
- 1 ts salt.
Hell melk i en kasserolle og varm over middels varme, men ikke kok opp. Hell varm væske i en stor bolle, løst opp sukker i den, løst opp gjæren og la stå i 10-15 minutter for å svelle. Pund egget separat med en gaffel og tilsett med vegetabilsk olje til melkegjærblandingen. Hell gradvis mel, salt og elt myk deig som ikke fester seg til håndflatene. Rull den opp i en com, legg den på et bord, dekk med et rent håndkle slik at det ikke vikler av, og inkuber i 1, 5-2 timer til det nesten dobler i størrelse. Hvis kjøkkenet er trekk, legg deigen i en litt varm ovn. Elt den grundig og kok de hvite.