Piehelstein er en tykk tysk suppe, til tilberedning som tre typer kjøtt brukes. Det er en av de mest berømte rettene i verden. Denne suppen har et annet navn - Bismarck-lapskaus, som han fikk, fordi den tyske kansleren på en gang virkelig likte denne retten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt eller kylling) - 600 gram;
- - poteter - 750 gram;
- - løk - 2 stykker;
- - gulrøtter - 3 stykker;
- - selleri stilk - 200 gram;
- - stilk av purre - 1 stk;
- - kjøttbuljong eller varmt vann;
- - salt;
- - søt paprika (pulver);
- - persille - 1 haug.
Bruksanvisning
1
Skjær kjøttet i skiver.
2
Skrell grønnsakene og hakk dem slik: løk - fint, gulrøtter - i tykke skiver, selleri og poteter - i terninger, purre - i små ringer.
3
Legg ingrediensene i pannen i følgende rekkefølge: kjøtt, poteter, andre grønnsaker.
4
Hell i all buljongen eller vannet.
5
Salt, tilsett paprika.
6
Lukk denne skjønnheten med et lokk og sett på en langsom ild.
Kok suppen i ca 1, 5 time.
7
5 minutter før avslutningen av tilberedningen tilsett hakket persille i suppen.
Vær oppmerksom
For første gang ble Piehelstein-suppeoppskriften publisert allerede i 1894, og dens opprinnelse tilskrives midten av 1800-tallet. I juni 1848 bestemte en bayersk dommer seg for å ta piknik på bursdagen sin. Denne triumfen skulle finne sted på toppen av Büchelstein-fjellet. Vertinnen til en zucchini bestilte mat til ferien. Kvinnen kokte en suppe med grønnsaker, poteter og flere typer kjøtt i en kittel. Varm tykk suppe, som var mer som lapskaus i en buljong, var etter smak for alle gjester. Siden den gang har denne retten fått navnet Büchelsteiner, som over tid begynte å uttales som Piechelstein.