Prefabrikert kjøtt hodgepodge er ikke som noen annen første rett. Veldig tilfredsstillende og aromatisk, det viser seg å være velsmakende selv når det er avkjølt. En unik smak får hun av en kombinasjon av vanlige produkter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 g storfekjøtt på beinet;
- 300 g svinekjøtt;
- 2-3 kyllingben;
- 500 g røkt kjøtt (skinke
- hogge
- jakter pølser
- bacon);
- 2 l vann;
- 1-2 pærer;
- 1-2 gulrøtter;
- 2-3 ss tomatpuré;
- 2-3 syltede agurker eller 5-6 gherkins;
- 1/2 ss. saltoppløsninger;
- oliven;
- sitron;
- matolje for steking;
- salt
- pepper
- laurbærblad etter smak.
Bruksanvisning
1
Skyll biff, kyllingben og svinekjøtt under rennende vann. Ha i en stor gryte og fyll den med vann og kok opp. Når vannet koker, reduser du varmen til et minimum. Bena kan tas ut etter 30-40 minutter. La oksekjøttet og svinekjøttet være i ytterligere 1, 5-2 timer, slik at kjøttet er godt stekt og mykt. Krydre buljongen med salt og pepper etter smak.
2
Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken fint, rasp gulrøttene. Hell litt vegetabilsk olje i pannen. Ha i løk og gulrøtter og stek dem, rør innimellom, i 4-5 minutter over middels varme. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i et par minutter til en karakteristisk søtlig lukt dukker opp. Skjær sylteagurk i tynne strimler. Ha i en kjele, bland og stek med løk og gulrøtter i 1 minutt.
3
Fjern storfekjøtt og svinekjøtt fra buljongen. Cool. Røkt røkt kjøtt og kjøtt med tynne strimler.
4
Putt de stuede grønnsakene, hakket røkt kjøtt og kjøtt i buljongen. Tilsett oliven og ½ kopp saltlake. Rør om og la koke over middels varme i 10-15 minutter. Kast et par laurbærblad et par minutter før de er klare. La hodgepodge stå i 15-20 minutter, hvoretter du kan servere den til bordet.
5
Legg en skive sitron i en serveringsplate, hell en hodgepodge. Om ønskelig kan du tilsette rømme etter smak.
Vær oppmerksom
Det er nødvendig å salte buljongen ganske mye, siden sammensetningen av oppskriften inkluderer saltlake og dagen etter tilberedning, når hodgepodge tilføres, kan det vise seg å være mer salt.
Nyttige råd
Hvis ønskelig, kan sviske legges til hodgepodge. For å gjøre dette må den vaskes, finhakkes og tilsettes den kokende buljongen sammen med steking og kjøtt.
Relatert artikkel
Hvordan lage hodgepodge team, kjøtt og fisk