For å være ærlig er rå ost helt annerledes enn ekte ost. Vel, hvis bare litt og hvis tilberedt ved hjelp av gjæring. Men denne retten, unik i smak, passer veldig godt i kostholdet til enhver rå matspisende oppvaskmaskin.
Velg oppskriften din
Grunnlaget for rå ost er alltid to deler skrellede nøtter / frø, 1 / 2-1 del vann og salt. Alle andre ingredienser gir den bare en spesiell smak.
For å tilberede ost, ost, juice av en halv sitron, et par fedd hvitløk, litt dill og en teskje honning tilsettes basen. For krydret varm ost brukes pods cayennepepper, dill, et halvt løkhode, en spiseskje olivenolje. De samme ingrediensene tilsettes den gjærede osten i forskjellige kombinasjoner, men selve osten tar litt lenger tid å koke. Årsaken til dette er gjæringsprosessen, som tar en halv dag.
Matlagingsprosess
Bløtlegg nøttene / frøene over natten, og skrell dem deretter. Vi hell den i blenderskålen og begynner å male til den er jevn, og skrap med jevne mellomrom de festede bitene fra veggene med en skje. Hvis massen faller fra hverandre, legg deretter vann til en teskje og fortsett å male.
Hvis vi bestemte oss for å lage gjæret ost, så overfør den resulterende massen til en gasbindpose og heng over vasken i 12 timer.
Tilsett deretter salt, finhakket krydder, sitronsaft eller soyasaus, form og la det brygge.
Ingrediensene
Grunnlag: mandler, solsikkefrø, aprikoskjernefrø, valnøtter, cashewnøtter.
Tilsetningsstoffer: hvitløk, tørkede tomater, kålrot, olivenolje, havsalt, sitron- eller limesaft, soyasaus, fersk eller tørket paprika, ferske eller tørkede krydret urter: koriander, persille, dill, basilikum, etc.
Måter å bruke
Du kan spise ost både hver for seg og fylle grønnsaker. Det er også godt å bruke den som en av ingrediensene i rå pizza.
Rå ost lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.