Den myke og ømme Philadelphia-osten er veldig forskjellig fra de fleste vanlige oster. Den fantastiske smaken etterlater ingen likegyldige. Du sprer den på en sandwich om morgenen eller lager rundstykker til gjestene dine - i alle fall vil du få mye smaksglede.
Velg oppskriften din
Konsistensen av Philadelphia ost er et mykt smør eller en veldig tykk rømme. Han er mild og raffinert. Det refererer til kremost som ikke krever modning. Grunnlaget er kumelk.
Philadelphia ost er ganske ung. Fødestedet til all kremost anses å være Frankrike på 1600-tallet. Bare hundre år senere ble han berømt i England, og først på slutten av 1800-tallet kom han til Amerika.
Mørt Philadelphia-ost har mange fordeler, bortsett fra smak. For eksempel tåler den varme godt, uten å miste smaken. Derfor brukes den i mange ostekakeoppskrifter, supper, i tilberedningen av sauser. Det er også uunnværlig i tilberedningen av rundstykker og ost- og ostedessert. Ikke glem vanlige smørbrød.
Å lage Philadelphia-ost hjemme er slett ikke vanskelig. I tillegg er ingen kompliserte eller sjeldne ingredienser nødvendig.
For å lage Philadelphia ost trenger du:
-Melk - 1 liter
-Egg - 1 stk
Kefir - 0, 5 liter
-Salt - 1 ts
Sitronsyre - på spissen av en kniv
I tillegg, helt på slutten av å lage Philadelphia-ost hjemme, kan du tilsette finhakket urter og krydder eller sukker, kakao, kanel etter smak. Det vil ikke være en klassisk Philadelphia-ost, men på sin basis vil du tilberede en myk ost som vil appellere til hele familien.
forberedelse:
- Varm melken over svak varme under konstant omrøring. Salt og kok opp.
- Så snart melken begynner å koke, tilsett umiddelbart kefir, ikke glem å hele tiden røre til massen tykner og koagulerer.
- Vi kaster den resulterende massen på en fin sil eller gasbind. La væsken renne av, la stå i 10-15 minutter.
- Pisk egget forsiktig med sitronsyre.
- Bland massen med et slått egg, og slå godt igjen til en frodig, homogen masse er oppnådd.
- Etter det kan du dele den resulterende mengden Philadelphia ost i deler og tilsetningsstoffer i hver av dem.
Philadelphia ost er klar. Du kan bruke den umiddelbart etter tilberedningen.