Schnitzel er en stor flat kotelett. Det tilberedes ikke bare fra kjøttdeig, men også på basis av finmalt kjøttdeig av lam, svinekjøtt, kalkun eller kyllingbryst. Schnitzel-utseendet ligner veldig på huggen, men smaken i disse rettene er veldig forskjellig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 middels potetknoll;
- - 30 gr. drikkevann;
- - 1 kg. kjøttdeig;
- - 4 stk. kyllingegg;
- - 150 gr. mel;
- - fersk persille og dill;
- - 1 glass lett øl;
- - svart malt pepper;
- - 15 gr. raffinert olje;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Salt det avkjølte ferdige kjøttet og tilsett ett egg, vann, pepper og bland det for hånd. Før du rister poteter på et fint rivjern, skal det vaskes og skrelles fra knollene. Poteter brukes til å tilsette kjøttdeig ømhet og prakt.
2
Etter å ha gjort hakket, fortsetter vi å tilberede røren. Hell i øl, hell øl, ha mel, pepper, vegetabilsk olje, salt og 3 pisket med mikser til et tykt skum av eggehvite. Rør alle ingrediensene til de er jevn. Den resulterende røren skal stå i 10 minutter.
3
Et av de siste stadiene av tilberedningen av schnitzel er dannelsen av tynne og store flate kaker fra kjøttdeig. Før du steker i en forvarmet stekepanne med olje, dypp de dannede kakene i røren. Schnitzel er stekt på begge sider over middels varme til en behagelig gylden-oransje farge vises.
Nyttige råd
Varm schnitzel kan serveres på bordet med en fjerdedel sitron og friske urter vakkert lagt på et fat.