Velsmakende fisk for deg som vil unne seg selv. Den bakte silda med løk og gulrøtter i pergament viser seg å være utrolig saftig og mør. Denne retten passer ikke bare til hverdags, men også til et festlig bord.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg sild,
- - 300 gram løk,
- - 100 gram gulrøtter,
- - salt etter smak,
- - malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Skrell og skyll løk med gulrøtter. Skjær løken i tynne halvringer eller kvartaler (eventuelt i terninger). Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Overfør løk og gulrøtter i en bolle, bland, salt og pepper etter smak. Legg til et laurbærblad (valgfritt).
2
Tine sild, rengjør fra vekter, om nødvendig, fjern deretter innsiden og gjellene. Hvis du vil fjerne innsidene, må du ikke kutte buken, rengjør gjennom hodet. Skyll og tørk den rensede fisken med tørkepapir. Salt og pepper på alle sider (inne og ute). Legg kaviar- og grønnsaksfylling (løk og gulrøtter) inni fisken.
3
Spre et ark pergament på bordet, sett en sild på den og pakk den godt til. Pakk helst i to lag. Bruk bare pergament, hvis du tar folien, vil det dannes mikrokrakker på den under bakingen, gjennom hvilken saften lekker.
4
Dekk bakeplaten med folie og legg en sild på den. Sett kjelen i kald ovn. Snu den på 180 grader og stek fisken i 50 minutter.
5
Etter 50 minutter slår du av ovnen og lar silden ligge i den i en time til. Denne gangen er nok til at fisken avkjøles til en varm tilstand. Ta deretter ut og brett ut fisken, pynt med urter og server.