I sesongen med fersk grønnsak, til lunsj eller middag, kan du lage appetittvekkende og sunn gryterett av courgette, poteter og tomater. Til tross for det lave kaloriinnholdet, gir denne vitaminretten i lang tid en følelse av metthetsfølelse og gir energi.
Velg oppskriften din
Oppskriften på grønnsakstuing
Viktige ingredienser:
- 5-6 poteter;
- 1 zucchini;
- 1 gulrot;
- 3-4 tomater;
- 2 paprika;
- 1 løk;
- 6 ss vegetabilsk olje;
- 4 fedd hvitløk;
- greener av persille og dill;
- salt.
Skrell og terning løk. Vask gulrøtter, courgette, tomater, paprika og poteter grundig. Zucchini kuttet i små terninger. Skrell potetene og skjær dem i terninger akkurat som zucchini. Hvis unge poteter brukes til å lage lapskaus, er det best å ikke skrelle den, siden nesten alle næringsstoffer og vitaminer samler seg i skallet.
Riv skrellte gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær paprika i to, fjern frø og skjær i strimler. I oppvarmet vegetabilsk olje, stek løkene til de er gyldenbrune. Tilsett deretter de revne gulrøttene og stek under omrøring noen minutter til. Tilsett poteter, courgette, paprika og bland.
Zucchini inneholder vitamin A, C, B1, B3, samt sporstoffer som er viktige for kroppen: magnesium, kalsium, jern, kalium og andre.
Dekk godt til og la det småkoke på lav varme til potetene er klare (ca. 20-25 minutter). Tilsett eventuelt en liten mengde kokende vann under sying. Mens grønnsakene er kokte, skrell og finhakk hvitløken.
Vask tomatene, fjern stilkene og skjær i små biter. Når potetene blir myke, tilsett tomater i grønnsakene, bland godt og la det småkoke i cirka 5 minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt, koke opp og slå av. Smaken og aromaen på parabolen blir enda lysere og rikere hvis du lar den brygge i 15-20 minutter, og bare server den til bordet.
Ordet "lapskaus" har utenlandske røtter. Den kommer fra den franske ragoûter, som oversettes som "stimulere appetitt."
Hvordan servere grønnsaksstuing fra courgette, poteter og tomater?
Vegetabilsk gryterett er like velsmakende både varmt og kaldt.
Retten kan serveres som en uavhengig rett eller som en side rett til forskjellige retter med kjøtt, fisk, fjærkre.
Når du serverer lapskaus med grønnsaker, kan du drysse hakkede friske urter og helte rømme saus eller tykk hjemmelaget yoghurt. Salater laget av friske agurker, reddiker og grønne bladgrønnsaker går spesielt godt sammen med grønnsakstuing.
Relatert artikkel
Vegetabilsk lapskaus i ovnen.