Om sommeren vil du sjelden lage tunge og sammensatte retter. Og jeg vil tilbringe et minimum av tid på kjøkkenet, mens jeg prøver å lage en tilfredsstillende og allsidig rett som vil glede deg med sin smak både varm og kald.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Bulgarsk pepper - 150 g;
- - gulrøtter - 200 g;
- - løk - 120 g;
- - tomat - 300 g;
- - zucchini - 300 g;
- - kål - 350 g;
- - ris - 1 glass;
- - vegetabilsk olje - 0, 5 kopper;
- - vann - 1 l;
- - salt, rosmarin, uzo-suneli, fedd, hvitløk - etter smak
Bruksanvisning
1
For å tilberede orientalsk lapskaus fra unge grønnsaker trenger du en gryte eller en panne med tykk bunn. Du kan også bruke keramiske retter.
Vegetabilsk fett skal helles i den valgte beholderen. Uraffinert solsikkeolje er best egnet for dette.
Tilsett deretter de tilberedte unge grønnsakene i vegetabilsk olje: skrellede og terninger løk, skrellet og hakket paprika, hakket og kuttet i tynne strimler.
2
Skrell de unge søte gulrøttene, skjær dem i sirkler eller halvsirkler og tilsett neste lag til grønnsakene. I dette tilfellet er det best å velge gulrøtter som er tynne.
3
Zucchini velger en liten størrelse, med delikat hud. Slike zucchini kalles også meieri. Siden mange ikke liker kokt og stuet zucchini, kan du male en grønnsak ved hjelp av et grovt rivjern. Hvis familien ikke har ivrige motstandere av courgette, kan du skjære frukten i terninger eller sugerør. Og send til pannen til allerede tilberedte grønnsaker.
Og tilsett grovhakket hvitkål.
4
Når du velger korn til lapskaus fra unge grønnsaker, bør du foretrekke rund Kuban-ris eller spesiell ris til pilaf. For å tilberede denne retten kan du ikke bare bruke ris, men også forskjellige andre frokostblandinger for å berike smaken og nyttige egenskapene til lapskaus. Så sammen med ris kan du legge bulgur, mung bønne, hirse, grønne eller brune linser. Det er bedre å ikke bruke arabiske røde linser, da det er best og raskt kokes i potetmos.
Hell den valgte frokostblandingen eller kornblandingen jevnt over de tilberedte grønnsakene. Fordel skiver tomater på toppen.
5
Topp med salt og legg krydder, som først må raspes litt i en morter. Dette er nødvendig for å få maksimal aroma og smak.
Varm opp vannet til koke og hell grønnsaker over det.
Dekk pannen og la den unge grønnsakstuingen småkoke over den minste varmen til croupen er myk. Om nødvendig kan varmt vann tilsettes under kokingen.
6
Fjern kjelen fra gryta fra varmen, bland, dekk til igjen og la stå i fem til ti minutter. Før servering kan du legge finhakket persille, koriander og finhakket ung hvitløk til gryta.
Orientalsk lapskaus fra unge grønnsaker er mest vellykket når den tilberedes i en tang - spesielle orientalske retter med et spesielt langstrakt lokk. Tilsett vann i dette tilfellet er ikke nødvendig. Å bruke tangin innebærer å steke i ovnen.