Gås fylt med epler og appelsiner i vinsaus vil være hovedretten på festbordet. Oppskriften er enkel, men kokeprosessen tar litt tid. Vær oppmerksom på temperaturforhold og råd om labb og vinger til en fugl.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 gås (som veier 3-4 kg);
- 6 grønne epler;
- 3 appelsiner;
- 1/2 sitron
- 1 ss sukker;
- 3-4 ss olivenolje;
- 3 løk;
- 250 ml portvin Massandra
- madeira eller sherry;
- 2 ts sennep med korn;
- 0, 5 ts grovt salt.
Bruksanvisning
1
Vask gåsen med rennende kaldt vann. Tørk med et papirhåndkle.
2
Dryss fuglen over hele overflaten med en gaffel og gni innsiden og utsiden med salt.
3
Pakk dem inn i folie for å forhindre at poter og vinger blir brent under matlagingen.
4
Legg gåsen på en stekeplate og sett den i ovnen forvarmet til 200 grader i 40 minutter.
5
Skrell eplene fra frøene og skjær dem i biter.
6
Skrell og hakk appelsinen.
7
Klem saften fra sitronen.
8
Bland epler med appelsin- og sitronsaft.
9
Fjern gåsa og tøm overflødig fett som er dannet under steking. Fjern folien fra vingene og bena.
10
Avkjøl litt og start gåsen med en blanding av epler og appelsiner.
11
Legg gåsen på en stekeplate og sett den i ovnen i ytterligere 1, 5 time. Senk ovnen til 180 grader.
12
Skrell og hakk løkringene.
13
Sikt løken i olivenolje til den er gyldenbrun.
14
Tilsett vin og sennep i løken.
15
Hell 2 kopper vann og la det småkoke i 15-20 minutter over svak varme.
16
Fjern gåsa og hell vinsausen.
17
Sett retten i ovnen i ytterligere 1 time.
Vær oppmerksom
Gås, appelsin, epler, svisker, honning, salt, krydder, folie. Gås blir dynket i en dag i kaldt vann + 1 kg salt for all denne rikdommen))). På den andre dagen, tørk med et håndkle og fyll det med appelsiner kuttet i kvartaler …
Nyttige råd
Gås stekt med epler er for kjedelig, så jeg foreslår at du koker gås med appelsiner til festbordet. 1 gås, grønne epler (helst Antonovskaya), 3 appelsiner, tørkede aprikoser, svisker, valnøttkjerner, løk. Vask gåsehuden, tørk den innvendig og utvendig, salt, pepper, rasp hvitløk, dryss over søt pepper eller annen krydder etter din smak.