Fra det spesifiserte antallet produkter vil man få 22 trekantede paier. Tynn deig, mye saftige velduftende fyllinger vil pynte en regnfull høstdag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - mel - 1, 5 kopper
- - vann - 125 ml
- - vegetabilsk olje - 2 ts
- - eddik - 1 ts
- - salt - 0, 5 ts
- - kål - 500 g
- - tomat - 200 g
- - salt, krydder, sukker - etter smak
- - vegetabilsk olje (til fylling) - 2 ss.
Bruksanvisning
1
Sikt hvetemel av førsteklasses kvalitet i en bolle. Ha salt, hell i bordseddik 9% og vegetabilsk olje. I stedet for eddik kan du bruke vodka, grappa eller annen alkohol, samt sitronsaft. Eddik eller alkohol er nødvendig for å lage deigen
sterkere, mer elastiske og ferdige produkter viste seg tynne med en sprø overflate.
Kok vannet opp, og tilsett kokende vann gradvis, til omrøring. Rør med en skje, og deretter, når deigen har avkjølt seg, men fortsatt er varm, elt den med hendene.
Rull en ball fra den oppnådde vaniljesausdeigen, legg på et bord støvet med mel, dekk til med en bolle. Når du forbereder fyllingen, la deigen bli moden. Det tar omtrent 15 til 30 minutter.
2
For å forberede fyllet på vaniljesaus, ta hvitkål, skrell toppbladene og finhakk den med en kniv eller et spesielt rivjern. Hell to ss vegetabilsk olje i en dyp panne, sett på middels varme, sett kål i en panne og dekk til med lokk. Stev kålen, mens du rører innimellom, forhindrer at den brenner, reduserer varmen til et minimum etter ca. 2 minutter fra starten av kokeprosessen.
Når kålen blir gjennomsiktig, tilsett salt, krydder, sukker og terninger, bland alt og la det småkoke til det er mykt. Fjern fra varmen, avkjøl.
3
Del deigen i 22 skiver, hver rull på et melstøvet bord til en tynn kake med en diameter på omtrent 10 cm.
4
Da er alt som vanlig: ha omtrent en spiseskje fyllet i midten av tortillaen og pakk paien. I dette tilfellet vil vi gi paiene en trekantform, pakket inn på en måte som indiske samoer. Det er ikke nødvendig å tette kantene.
5
Legg paiene på en tørr stekeplate og stek ved en temperatur på 200 - 220 grader i 15 minutter. Vaniljesaus med kålfylling kan også stekes på begge sider i en smurt vegetabilsk oljepanne. Dekk pannen med lokket. Stekte paier er mykere, i motsetning til bakt i ovnen, som har en sprø skorpe.
