Hva er shtrayzel? Dette er et smør og mel dryss som kaken er dekket på før den bakes. Som et resultat dannes en sprø gyllen skorpe på overflaten, veldig velsmakende og vakker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 275 g hvetemel;
- - 150 g smør;
- - 50 g pulverisert sukker eller lite sukker;
- - 1 egg;
- - 1 ts malt kanel.
- For fylling:
- - 10-12 modne mellomstore plommer;
- - 100 g fint sukker eller pulverisert sukker.
- For shtrayzel:
- - 50 g hvetemel;
- - 50 g sukker;
- - 30 g smør;
- - 30 g skrellede valnøtter.
Bruksanvisning
1
Ta oljen ut av kjøleskapet og la den ligge en stund ved romtemperatur slik at den mykner. Tilsett granulert sukker eller pulverisert, malt kanel og egg, bland.
2
Sikt hvetemelet gjennom en sil, bland i deler til oljeblandingen. Elt deigen, rull en ball ut av den, pakk den inn med fastfilm og sett i kjøleskapet i 60 minutter.
3
Skyll plommene, fjern frøene. Skjær kjøttet i små biter eller hakk ved hjelp av en foodprosessor. Tilsett 100 g granulert sukker eller pulver, bland.
4
Forbered silen; bland dette melet, kornet sukker og mykt smør til det blir knust. Finhakk valnøtter, tilsett smør og melblandingen. Rør.
5
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 ° C. Ta deigen ut av kjøleskapet, fri fra filmen og rull den i et lag. Plasser i en smurt eller bakt papirkakepanne. Blind fra deigen en liten side i kantene.
6
Legg knuste plommer på toppen og dryss over nøtteskjell. Sett i en forvarmet ovn og stek i 35 minutter til det kommer en rødme.
