Peach Pie er en deilig forfriskende dessert som kan serveres på festbordet. Hvis det ikke er noen frisk frukt, vil de erstattes av hermetiske. Kompott fersken er saftig, smakfull og koker mye raskere.
Velg oppskriften din
Hjemmelaget ferskenkake
En original og enkel oppskrift som kombinerer sjokoladekortekonditorivarer og en mild ostemasse-vaniljekrem. Hermetiske frukter vil gjøre fyllingen saftigere og gi den en svak surhet. Til bakervarer kan du bruke ferske fersken, som tidligere er tappet i kokende vann.
Først må du koke deigen ved å blande 100 g smør med samme mengde sukker. Bland blandingen hvit, kjør egget. I en separat beholder, bland 200 g siktet mel, 2 ss. l. kakaopulver og 1 ts bakepulver. Hell melblandingen i porsjoner i oljen, bland godt. Elt ukokt deig, sett den sammen i en klump, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet.
Fjern en avkjølt deig etter en time og fordel den på bunnen og veggene i den ildfaste formen, oljet. Slik at fingrene ikke stikker, kan du fukte dem med vann. Sett kaken tom i kjøleskapet og kok fyllet. Pisk myk cottage cheese (400 g) med 2 egg, 100 g sukker, 1 ss. l. potetstivelse og 1 ts. vaniljesukker. Kremen skal ikke være for flytende og helt homogen.
Hent formen med deigen fra kjøleskapet, sett i den 8 halvdeler hermetiske fersken og hell dem med ostemasse. Sett kaken i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek i cirka 40 minutter, sjekk beredskapen med en tannpirker. Avkjøl den ferdige kaken i formen, og sett den deretter i kjøleskapet i 1 time. Overflaten på desserten kan pyntes med sjokoladesaus.