Carbonara pasta er en nasjonal italiensk rett. Det siste halve århundret har det blitt så populært at det er elsket i mange land langt utenfor Italias grenser. Grunnlaget for denne retten er spaghetti, egg og kjøttdelikatesser. Et flott alternativ for en festlig middag eller en rolig familiemiddag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Spaghetti - 400 g;
- - Bryst - 300 g;
- - Eggeplommer - 4 stk.;
- - Parmesanost - 200 g;
- - Krem med et fettinnhold på 20% - 200 ml;
- - Hvitløk - 4 fedd;
- - vegetabilsk olje;
- - svart pepper;
- - Salt.
Bruksanvisning
1
Skjær brisketen i rektangulære små biter av samme størrelse. Hakk hvitløken fint eller knus den gjennom en presse.
2
Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Legg risen i den og stek lett. Tilsett hvitløken. Rør innholdet i pannen og stek på middels temperatur i flere minutter. Aromaen vil være fantastisk!
3
Nå må du lage sausen. Parmesanost revet med små hull. I en egen dyp tallerken blander du eggeplommene og fløten. Tilsett revet ost, svart pepper og salt etter smak. Bland sausen grundig.
4
I en gryte med kokende saltet vann, dypp spaghettien og stek til al dente slik at de blir elastiske, men ikke har tid til å koke. I dette tilfellet vil 400 g spaghetti trenge 4 liter vann og 40 g salt. Tøm den tilberedte spaghettien. De må holde seg varme! Derfor vasker vi dem ikke i kaldt vann!
5
Kombiner spaghetti med kremet saus og bland godt. Tilsett den stekte hvitløksbaconet og bland alt grundig igjen.
Carbonara-pasta kan serveres! Bon appetitt!