Hvem som har vært i Kaukasus og satt pris på den kaukasiske gjestfriheten, prøvde absolutt denne sausen. Det er ingen valnøtt eller tørkede druer i denne oppskriften. Vi kan bevare denne sausen om vinteren. Om vinteren, når du serverer sausen på bordet, kan du tilsette nøtter og rosiner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 4 kg tomater;
- - 1, 5 kg paprika;
- - 2 hvitløkhoder;
- - 2 ts malt koriander;
- - 2 ts humle-suneli;
- - 2 hauger koriander;
- - 1 haug med dill;
- - 0, 5 ss. eddik 6%;
- - svart pepper;
- - sukker;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Sorter tomater, skyll og dypp i kokende vann i 3 minutter. Få tak i det, kast det i et dørslag. La væske renne av og fjerne huden. Skjær i store biter.
2
Skyll paprika. Fjern frøene. Skjær i skiver. Pepper og tomater gjennom en kjøttkvern.
3
Kok en stekepanne med en tykk bunn. Dypp de rullede grønnsakene i den. Bland det i 35 minutter over svak varme.
4
Finhakk greenene. Skrell hvitløken og hakk den.
5
Etter 35 minutter, tilsett greener og hvitløk i stekepannen med grønnsaker. Stew i ytterligere 10 minutter, 3 minutter før du koker, tilsett krydder og eddik. Salt etter smak.
6
Kok glassene. Skyll i varmt vann med brus. Sterilisere. Kok metallhette.
7
Klar varm saus hell i bankene, rull opp lokkene. Snu opp ned og legg vekk under "pelsen" i 6 timer. Så får du den og senk den ned i kjelleren.
Vær oppmerksom
Spice humle-suneli har en spesifikk smak, og ikke alle liker det. Hvis du ekskluderer den fra sausen, får sausen en ny smak.
Nyttige råd
Hvis du ikke koker sausen til vinteren, må du ikke tilsette eddik.