Utstoppede og bakte auberginebåter er en original, interessant, appetittvekkende og veldig velsmakende rett. Denne maten er fantastisk til lunsj og middag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- liten aubergine (ca. 14 cm i lengde) - 2 stk.,
- tomat - 2 stk.,
- en rød eller gul paprika (du kan ta halvparten)
- en løk
- hvitløk - 2-3 fedd,
- røkt bacon eller brisket - 50-70 gram,
- Bulgur - 50 gram,
- vegetabilsk olje - 1 ss,
- salt, malt svart pepper og en blanding av italienske urter - etter smak.
Bruksanvisning
1
Røkt bacon skåret i små striper.
Varm olje i en panne og stek strimler av bacon over middels varme.
2
Skrell løk og hvitløk i små terninger.
Tilsett løk og hvitløk i det stekte baconet, og fortsett å koke sammen til de er myke.
Tilsett bulgur til baconet i pannen og stek i 3-4 minutter under konstant omrøring.
3
Paprika skrelles og kuttes i centimeter skiver.
Mal tomatene i en blender til de er moset.
Legg pepper og tomatpuré i pannen med bacon og bulgur. Bland, salt litt, smak til med malt pepper og urter. Vi surr fyllet på en liten brann i ca 10-15 minutter, i løpet av hvilken periode bulgur vil absorbere væsken og svelle.
4
Skjær auberginen på langs i to halvdeler.
Vi fjerner kjøttet fra auberginen. Vi legger aubergine skrellet fra massen i en ildfast form.
5
Vi stapper hver aubergine med en ferdig fylling av bulgur, stekt bacon og grønnsaker.
Dekk aubergineskålen med folie og sett den i ovnen. Vi baker på 200 grader i omtrent 20 minutter, fjern deretter folien fra auberginen og steker ytterligere 15-20 minutter.
6
Vår originale og deilige rett er klar. Dryss aubergine med bulgur hakkede friske urter og server.