Sommeren er tiden for grønnsaksretter. Alle kjenner kålruller og fylt paprika. Andre grønnsaker går imidlertid bra med kjøtt og ris. Sommerdolma er også fylt med tomater og aubergine.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- malt biff - 1 kg
- ris - 150 ml
- tomatpuré - 2 ss. skjeer
- basilikum - 1 haug
- persille - 1 haug
- løk - 2 stk.
- varm pepper - ½ pod
- hvitløk - 2 fedd
- smør - 100 gr.
- aubergine (lang) - 1 stk.
- tomat - 3 stk.
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- kål - 1 lite kålhode
- salt - 2 ts
Bruksanvisning
1
Finhakk løken og varm pepper, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Smelt smøret i en panne og stek alle ingrediensene i 7-10 minutter over svak varme.
Skyll risen, hell kokende vann over den og la stå i 10 minutter.
Skyll basilikum og persille, hakk fint.
2
Forbered fyllet. For å gjøre dette, bland kjøttdeig, ris, urter, tomatpuré, salt, sautert løk, hvitløk, pepper. Tilsett 2 ss på fyllet. ss kaldt vann for å gjøre kjøttdeig mer mørt.
3
Skjær en stilk ut av kålen. Dypp kålen i kokende vann i 5 minutter, slik at bladene blir myke og ikke går i stykker når du vrir dolma.
4
Vask aubergine, paprika og tomater. Skjær auberginen i 3 deler. Fjern kjernen fra alle delene, slik at du får 3 "kopper" med en vegg- og bunntykkelse på 0, 7-1 cm. Skjær stilken fra pepper, fjern frøene. Kjær tomaten, fjern (men ikke kast) saften og frøene.
5
Ta en stor gryte. Legg 2 store kålblader på bunnen. Form fylt kål fra kjøttdeig og kålblader, legg dem på bunnen av pannen. Hell saften og tomatfrøene ovenfra. Stopp auberginer, paprika og tomater. Plasser på kålruller med skiver opp. Hell sommerdolmaen med kaldt vann slik at den ikke når toppen av auberginen med 1 cm. Satt fyr. Etter koking, reduser varmen til liten og la det småkoke i 1 time.