Japanske udonnudler - en solid rett som brukes både uavhengig av forskjellige sauser, og som en side rett til kjøtt, reker og grønnsaker. I Japan selges nudler som hurtigmat, det er billig, det tilfredsstiller raskt sult og blir lett absorbert av kroppen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Udon nudler
- stekt med reker:
- 150 g nudler;
- 300 g reker;
- hermetiske soyabønner;
- 20 g hakkede peanøtter;
- sellerirot;
- 2 fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- 1 ss soyasaus;
- salt;
- Udon nudler med sopp og kylling:
- 0, 5 kg nudler;
- 300 g kylling;
- 100 g friske champignoner;
- 2 løkhoder;
- 5 ss vegetabilsk olje;
- 1 ss skyld;
- 5 ss soyasaus;
- en klype malt ingefær;
- 2 ss stivelse;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Stekte udonnudler med reker Skille soyabonen fra væsken, sil restene gjennom et dørslag, hakk fint. Skjær sellerirot i tynne skiver. Kast nudlene i kokende vann, kok til de er kokte, skyll i et dørslag under kaldt rennende vann.
2
Tine rekene i en kjele med vann, kok opp, hold i et minutt og fjern fra varmen. Hell 3-4 ss i pannen. vegetabilsk olje og varm over høy varme. Mal hvitløken i hvitløken eller skjær med en kniv, stek til den er gylden.
3
I mellomtiden skrell rekene av hodet og skallet, kast i pannen til hvitløken, bland. Reduser varmen til medium, hell nudlene, bland. Stek i 15-20 minutter under omrøring ofte. Dryss hakket soya og selleri 2 minutter før du steker. Tilsett peanøtter, soyasaus, salt etter smak, bland.
4
Udon nudler med sopp og kylling Skyll kyllingfileten, tørk og skjær i biter, rull inn stivelse. Skrell løk, skjær tynt i halve ringer. Vask soppen og skjær den i tynne skiver.
5
Kok nudlene i en stor mengde kokende vann, slipp dem deretter i et dørslag, skyll og la vannet renne av. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje, bland så nudlene ikke fester seg sammen.
6
Varm kjelen med vegetabilsk olje over høy varme, legg kyllingskivene, dryss over malt ingefær. Stek over høy varme, mens du rører konstant. Hell i skyld og 2 ss. soyasaus, bland alt og ta kjelen av varmen. Legg kyllingen i en egen bolle.
7
Tilsett den gjenværende oljen i pannen, varm og stek løk og sopp i 5 minutter. Tilsett nudler, et glass varmt vann eller terningbuljong, hell i soyasaus, salt. Bland alle ingrediensene godt, tilsett den stekte kyllingen, rør igjen og la koke i ytterligere 2-3 minutter.
8
Før servering kan du strø parabolen med hakkede urter.
Relatert artikkel
Hvordan lage kyllinghvetenudler