Kyllingkjøtt har en ganske nøytral smak og går bra ikke bare med grønnsaker, men også med frukt. Hvis du for eksempel tilsetter appelsiner i sausen eller stapper hele kyllingen med dem, vil smaken på parabolen være mye rikere.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 150 g ris;
- vegetabilsk olje;
- 20 g smør;
- 30 g hasselnøtter;
- 1 løk;
- 3 ss. l. balsamicoeddik;
- 25 g sukker;
- 300 g kylling;
- en halv sitron;
- 1 appelsin
- 100 g rømme;
- tørket rosmarin;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Tilbered en sideskål. For å gjøre dette, ta en blanding av polert og vill ris og koke den i saltet vann. Tilsett litt smør i den ferdige risen, bland. Overfør den til en panne, tilsett safran og tørket rosmarin. Stek risen til den begynner å mørkne litt, i omtrent 10 minutter over middels varme. Skrell hasselnøtter og skinn. Slip dem i en morter eller i en foodprosessor. Hell disse nøttene i ris, bland og kok i ytterligere 2-3 minutter.
2
Hakk løken. Stek den i 3-4 minutter i vegetabilsk olje med tilsetning av balsamicoeddik. Tilsett deretter sukker og kok i ytterligere 5 minutter. Som et resultat skal løken være karamellisert.
3
Klem saften fra sitronen og appelsinen. Skjær kyllingen i biter med en side som ikke er mer enn 3-4 cm. Det er best å ta kjølt hvitt kjøtt, men frosset egner seg også. Stek kyllingen i smør til den er brunet i omtrent 10 minutter. Hell deretter sitron og appelsinjuice i pannen. Sett ut noen minutter. Tilsett rømme, samt tørket rosmarin, salt, og kok deretter opp og fjern fra varmen. Hvis sausen virker for tynn, tilsett 2-3 ss. l. mel.
4
Når du serverer legger du kylling i saus, ris og karamelliserte løk på en tallerken ved siden av. Om ønskelig kan retten også pyntes med appelsinskiver.
Nyttige råd
Oppskriften kan forenkles ved å begrense stuingen av kylling i appelsinjuice med tilsetning av rosmarin. I dette tilfellet vil smaken på parabolen være mer unik. Også før steking kan kylling rulles i mel. I dette tilfellet vil det forbli saftigere. Et interessant tilskudd kan være plaget. Den skal finhakkes eller til og med raspes og tilsettes kyllingsausen når du syr. Lett bitterhet av glede vil farge søtheten til appelsin og sitronsyre.