Baking, veldig populær i Frankrike, vant hjertelig. Croissanter tilberedes både uten fyll og forskjellige fyllstoffer. Gjærdeigen som brukes til tilberedning av croissanter gjør produktet luftigere.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1, 5 kopper melk
- 10 gr. tørr gjær
- 2 eggeplommer
- 1 egg
- 3, 5 kopper hvetemel
- 200 gr. oljer
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
Bruksanvisning
1
Rør sukkeret i et glass varm (30 grader) melk, og løst deretter opp gjæren. Gjær begynner å "gå" og et skum vises på overflaten.
2
Slå lett eggeplommene.
3
Sikt melet og tilsett eggeplommer, gjær, resten av melken, salt og elt deigen.
4
Vi danner den ferdige deigen til en ball og skjæres tverrgående ovenfra.
5
Etter å ha dekket deigen, sett den i kjøleskapet i 12 timer.
6
Vi ruller ut den stigende deigen og snur den på stedet for kuttet. Laget skal være firkantet og ikke mer enn 2 cm tykt.
7
Rull smør med en kjevle gjennom en klamfilm til en tykkelse på 1 cm.
8
Vi sprer smøret på deigen og pakk smøret med deigen som en konvolutt.
9
Rull ut deigen forsiktig, snu, men ikke snu selve laget.
10
Vi legger deigen i tre lag (vi får et rektangel) og legger i kjøleskapet i 30 minutter.
11
Vi tar ut den kjølte deigen og ruller den til en firkant uten å snu.
12
Sett igjen deigen i et rektangel og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Gjenta denne prosedyren en gang til.
13
Etter den tredje "frysen" ruller vi ut deigen til et rektangel med en tykkelse på ikke mer enn 0, 5 cm.
14
Med en skarp kniv delte vi laget i trekanter på omtrent 15x15x10 cm i størrelse.
15
Basen på hver trekant (10 cm.) Er lett snitt.
16
Trekanter fra basen begynner å brettes med et rør.
17
Legg croissantene på en stekeplate, dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted i 1 time.
18
Pisk egget og smør croissantene som har steget.
19
Stekes i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter.
20
Server syltetøy, konfekt eller kondensert melk til croissanter. Ha en hyggelig teselskap.