Kaninkjøtt er veldig velsmakende og næringsrikt, og er høyt ansett for sine kostholdskvaliteter. Svært ofte tilberedes kaninkjøtt i form av stekt med poteter og andre grønnsaker. Kjøtt tilberedt på denne måten har en delikat og behagelig smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 g kanin;
- 20 g olje;
- 7 poteter;
- 4 gulrøtter;
- 200 g persillerot;
- 200 g kålrot;
- 2 løk;
- 300 g saus;
- laurbærblad;
- salt;
- pepper;
- 2 ss sitronsaft
- 1 haug persille.
Bruksanvisning
1
Hvis du kjøpte en hel kaninkada, må du først kutte den i biter. Skjær hver del i biter, to stykker per porsjon. Bare kaninben (skinke) kan brukes i denne oppskriften.
2
Deretter må du suge kaninkjøttet (marinere) i tre timer i vann med tilsetning av to spiseskjeer sitronsaft. Når beisetiden er over, fjern kjøttet og tørk det med servietter.
3
Stek deretter kjøttet med vegetabilsk olje i en panne. Kjøttet må stekes til det kommer en lys skorpe.
4
Legg det stekte kjøttet i en kjele eller på en trådstativ for å stable overflødig fett.
5
Etterpå legger du kaninkjøttet i en stekepanne. Hvis det ikke er noen frityrgryte, kan du ta en panne med tykk bunn eller andre redskaper som egner seg til steking.
6
Nå må du koke grønnsakene.
7
Skrell gulrøttene, kuttet i sirkler.
8
Skrell, vask og skjær potetene i firkantede biter eller skiver.
9
Skrell kålroten, fjern frøene, kutt i små skiver.
10
Persillerot, skrell, vask og finhakk.
11
Skrell løk, kutt i halve ringer.
12
Stek alle kokte grønnsaker i vegetabilsk olje.
13
Tilsett deretter de stekte grønnsakene i stekepannen med kaninkjøtt.
14
Hell i tomat- eller rømme saus, salt, pepper, flytt forsiktig, dekk til.
15
Legg stekepannen på komfyren og la det småkoke på middels varme i tjue minutter.
16
På en flat tallerken, legg to biter av kanin, grønnsaker, hell en liten mengde saus som kaninen var stuet i. Dryss hakket persille på toppen av retten. En fersk, myk rull blir servert med denne retten.
Vær oppmerksom
Hvis poteten er liten, ta bitene 5 - 7. Hvis poteten er stor, ta mindre.
Hvis du ikke liker grovhakkede grønnsaker, kan du hakke dem.
Nyttige råd
I stedet for tomatsaus kan du bruke tomatpuré eller ferske tomater.