Cæsarsalat har en veldig rik historie og er grunnlaget for tilberedning av andre varianter av denne retten. Det er mange varianter av denne salaten. I en klassisk salat tilfører noen kylling, tomater, skinke, sjømat, etc., men allikevel forblir hovedingrediensene uendret.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Romano salatblader - 250 g;
- Parmenzan ost - 60 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- Slik lager du krutonger:
- baguette eller hvitt brød (helst tørket) - 150 g;
- olivenolje - 2 ss. l.;
- hvitløk - 1 fedd;
- saltet.
- Slik lager du sausen:
- sitron - ½ stk.
- Worcestersaus - 1 ts;
- egg - 2 stk.;
- olivenolje - 2 ss. l.;
- svart pepper (malt).
Bruksanvisning
1
Ferske egg ved romtemperatur, dypp i kjølig saltet kokende vann i ca 1 minutt, la det avkjøle, hell dem kaldt vann. Hvis du lagret eggene i kjøleskapet, må du stikke dem forsiktig fra den stumpe enden før du steker.
2
Skyll Romanosalaten grundig, klapp tørr med et papirhåndkle og sett den i kjøleskapet.
3
Kok krutongene. Slå på ovnen på forhånd. Det er nødvendig at hun har tid til å varme opp til 180-200 grader. I mellomtiden kan du gå inn for brød. Skjær skorpen fra den og skjær den i små terninger omtrent 1x1 centimeter i størrelse. Legg på en stekeplate og tørk i en forvarmet ovn til en gyllen fargetone dukker opp i omtrent 8 minutter. Knus deretter hvitløken, knus den med salt, bland med olivenolje og varm i en panne over svak varme. Hell deretter krutonger i en oppvarmet panne, bland og hold i brann i ca 2 minutter.
4
Mens du lager krutonger, riv parmesanosten på et fint rivjern.
5
Gni en salatbolle med en fedd hvitløk. Riv bladene av kjølt salat med hendene i små biter og ha i en kopp. Strø dem med kald olivenolje og aktivt, men flytt forsiktig for å gjøre salaten luftig.
6
Salt, pepper, tilsett sitronsaft, Worcestersaus og bland.
7
Deretter legger du eggene til salaten og blander på en slik måte at de dekker alle salatbladene.
8
Dryss retten på slutten med revet parmesan og krutonger.
Nyttige råd
Sørg for å rive salat med hendene, og ikke kutt med kniv.
Bland alle ingrediensene rett før du serverer salaten.
Oppbevar de vaskede salatbladene i kjøleskapet til de er blandet. Takket være dette blir de mer sprø.
Relatert artikkel
Hvordan lage italiensk Cæsarsalat