Guacamole har lenge vært kjent langt utenfor Mexico. Den brede distribusjonen av denne snacks har ført til fremveksten av et stort antall alternativer for tilberedning, men den tradisjonelle oppskriften forblir den samme - som en del av den klassiske meksikanske guacamolen, må det være tre hovedkomponenter: avokado, chili og hvitløk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser til 4 porsjoner:
- - 2 avokadoer;
- - en halv chilipepper;
- - fedd hvitløk;
- - 2 ss vann;
- - 1 tomat;
- - en halv løk;
- - sitron;
- - en teskje knust koriander;
- - olivenolje etter smak;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Vi fjerner frø fra chilipepper slik at retten ikke viser seg å være for skarp. Vi renser hvitløken, skjærer den i to og legger den i en morter sammen med chili, kverner den med en støkkel. Tilsett 2 ss vann til mørtelen og la stå i 10 minutter.
2
Skrell tomaten fra skallet og frøene, kutt i pene små terninger, fjern den til siden. Vi rengjør løken og hakker den veldig fint. Fjern steinen fra den skrelle avokadoen, elt massen med en gaffel til den er moset, og fjern den til siden (du må velge moden, men ikke overmodne avokado til guacamole).
3
En blanding av hvitløk og chilipepper med vann filtreres gjennom en sil eller gasbind. Bland moset avokado med hakket løk og hakket tomat. Klem sitronsaften og tilsett i guacamolen, hell den anstrengte væsken fra chili og hvitløk, tilsett litt olivenolje. Tilsett salt etter smak og tilsett finhakket koriander, bland ingrediensene grundig.
4
Vi skifter guacamole til en vakker rett (helst leire, siden det er mer karakteristisk for meksikansk mat), server straks. Guacamole kombineres best med nachos, maistortillas eller vanlige chips. En tradisjonell meksikansk forrett vil appellere til alle elskere av krydret retter.