Potetskorpe blir vanligvis stekt. Men hvis du belegger dem med en blanding av oliven og smør og steker i ovnen, blir resultatet ikke verre: smaken og sprø tekstur vil bli fullstendig bevart! I denne oppskriften er skorpene fylt med en appetittvekkende blanding av lite fett cottage cheese med greener, røkt laks og fersk dill.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 8 porsjoner:
- - 8 poteter på 200 g hver;
- - 2 ss olivenolje;
- - 20 g smør;
- - 125 g røkt laks;
- - 1 ss sitronsaft;
- - 150 g cottage cheese;
- - 1 ss kapers,
- - 2 ss fersk dill;
- - havsalt og svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Varm ovnen til 200 grader. Vask potetene grundig og klapp tørr med et papirhåndkle. Strenger på metallspyd - så det vil bake raskere. Smør skallet 1 ss. olivenolje og litt salt. Legg på en stekeplate og stek i 1 - 1 og 1, 25 timer til de er myke.
2
Fjern poteter fra spydene og skjær i lengderetningen i 2 deler. Fjern kjøttet med en skje, og la et lag omtrent en centimeter tykt. Vi trenger ikke lenger massen. Skjær hver halvdel på langs og legg på en ren stekeplate med huden nede.
3
Smelt smøret med den gjenværende spiseskjeen oliven og smak til med havsalt og pepper etter smak. Smør innsiden av potetene med denne blandingen. Gå tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter, slik at den indre overflaten av rotavlingen blir gylden.
4
I mellomtiden, klipp kapersene. Skjær laks i tynne strimler og dryss over sitronsaft. Bland sammen ostemasse, kapers og dill i en bolle, tilsett laks og bland igjen.
5
Avkjøl skorpene i 2 minutter og fyll hvert kvarter med en fylling av laks og cottage cheese. Pynt med kvister av fersk dill og server varm.