Kald borsch, eller kaldt, er veldig populært i de baltiske statene, Hviterussland, Polen og noen regioner i Russland. I Russland ble det i lang tid tilberedt kald borsch med fisk, ikke bare fersk, men også røkt. Og i Udmurtia, for eksempel, liker de sommersuppe - soppborsjett med krutonger.
Velg oppskriften din
Sommer kald borsch tilberedes annerledes i forskjellige land og regioner i Russland, dette gjør det mulig å føle originaliteten til hver rett. Smaken på kjøleskapet endres av ingrediensene som gjør at oppskriften er annerledes enn andre. For eksempel tilberedes litauisk kald borsch nesten på samme måte som det er vanlig i Russland, men servert med varme kokte poteter og smør.
Et kjøleskap regnes som en nasjonalrett i Litauen. Om sommeren er det på menyen til alle kafeer og restauranter.
Oppskrift litauisk forkjølelse
ingredienser:
- 400 g kokte rødbeter;
- 1 middels fersk agurk;
- en liten haug med grønne løk (ca. 3-4 pærer);
- dill;
- 4 hardkokte egg;
- 1 liter kefir (helst fettholdig);
- rømme, sitronsaft (eller eddik);
- salt etter smak.
Gressløk og dill skal finhakkes. Litt hakkede greener kan stå å servere, resten legges i en panne. Litt salt og knus greener i en panne med en skje for å avsløre aromaen og mykgjøre tekstur.
Gni rødbeter og agurk på et grovt rivjern. Tilsett rødbeter, agurk og kefir i gryten med urter, bland alt. Egg kan enten hakkes og tilsettes i pannen, eller kuttes i halvdeler og legg hvert på en tallerken.
Hvis kefir er sur, må du blande den med rømme. Rødbeter kan brukes syltet i krukker, men hvis rødbetebær saltlake ikke er for surt.
Sett kjelen med kjøleskapet i 5-6 timer i kjøleskapet. Server med kokte poteter og rømme.