Gås med kål er en klassiker av hjemmelaget mat. Gås er et av symbolene på den mest festlige januar. Nyttårs- og julehøytider er ikke fullstendige uten fjærkrefat, men gåsa er den ubestridte lederen. Tradisjonelt sett tilberedes hele gåseskrot for høytidene, fylt med litt fylling, for eksempel gjennomvåt eller surt eple, svisker, saltet sopp, kastanjer, mandariner, ris med rosiner og til og med svinekjøtt. Gusyatina er et sesongprodukt og bør nytes etter ferien. Selv om det er fet, er fjærkre veldig sunt, for ikke å nevne at det er deilig. Etter ferien kommer ukedagene og det er ikke så mye tid til å tilberede den utstoppede gåsekadaveren. I dette tilfellet kan du koke gåsen i porsjoner med et annet fantastisk vinterprodukt, surkål. Surkål er en av de ledende innen C-vitamininnhold og en av de beste følgesvennene for gås. For å koke en gås med surkål, som for enhver gåsedisk, velg en ung gås, moderat fett, som ikke veier mer enn 3 kg.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Gås - 1 kadaver
- 2, 5 -3 kg
- Surkål - 1 kg
- Bacon - 150 g
- Løk - 2 middels løk
- Krydder - 10 erter
- Einer bær - 10 stk.
- roaster
Bruksanvisning
1
Skjær kadaveret til en ung gås i små porsjoner. Hakk gåsefettet veldig fint.
Skjær løken i tynne halvringer, skjær baconet i tynne strimler.
2
Smelt gåsefettet i gåseskålen over middels varme, fjern smørbrødene. Legg biter av gåsekadaver i gåseskålen og stek dem i gåsefett over høy varme til det vises en skorpe.
3
Legg dem deretter på en tallerken, tilsett bacon og løk i fett og stek i 5 minutter.
4
Ha surkål, krydder og einer i stikkelsbærene. Legg gåseskivene på toppen, hell 2 dl saltet vann. Kok i ovnen under et tett lukket lokk i 2, 5 timer ved en temperatur på 170 ° C.
Vær oppmerksom
Vann skal ikke saltes, men lett saltes.
Nyttige råd
Tilsett vann etter behov mens du steker.