Georgisk pilaf skiller seg fra usbekisk i innholdet av færre ingredienser, og følgelig i enkelhet av tilberedningen, men den er ikke dårligere i smaken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg fårekjøtt
- - 300 g fett halefett
- - 4 glass ris
- - 5 stk. gulrøtter
- - 4 stk. løk
- - 50 g lette rosiner
- - 1 liter vann (kokende vann)
- - en haug koriander
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Finhalt halefett i terninger og ha i en veldig varm gryte. Tøm så mye fett som mulig og stek til de er gyldenbrune til smult blir til sprakdannelser. Fjern smørbrødene og la dem tørke på et serviett. Skjær lammet i store biter og stek i smeltet fett til de er gyldenbrune.
2
Skjær gulrøtter og løk i strimler og ha i en gryte. Stek i 2 minutter. Ha ris, knitre, rosiner i lag og hell vann. Salt, pepper og dekk kålen.
3
Kok til alt vannet har kokt. Vent til den er avkjølt og server med finhakket koriander.
Nyttige råd
For å forhindre at ris klistrer, skyll den 3 ganger med kaldt vann.