Ovnsbakt brisket er en av de enkleste måtene å tilberede kjøtt på. Det tar mindre enn 15 minutter å tilberede, og deretter stekes biffen i ovnen i omtrent 2 timer. En slik langsom langsom langvarig gjør kjøttet veldig mørt og aromatisk. Brystet er bakt med løk, poteter, timian og laurbærblad, og til festbordet kan du koke det med svisker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 800 g brisket;
- 150 g svisker;
- 1 ss mel;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Forvarm ovnen til 160 grader. Vask brystet, tørk og dryss over mel. Varm fettet godt i en panne og stek brystet til det er gyllenbrunt.
2
Overfør det stekte brisket til en stekeplate, tilsett det resterende fettet fra stekingen og hell i litt vann. Sett kjelen i ovnen. Under bakingen bør brystet vannes med saus. Når det blir mykt nok, legg de forhåndsvaskede sviskene på kjøttet og fortsett å bake brisket med sviskene. Når svisker svelges, vil absorbere vann, derfor, når sausen fordamper, er det nødvendig å tilsette vann på stekeplaten.
3
Etter omtrent førti minutter, ta brisket ut av ovnen. Skjær i porsjonerte skiver og legg på et fat, pyntet med bakt svisker. Topp brisket med sausen som er igjen på bakeplaten. Enhver side rett er egnet for en bryst bakt med svisker, men den er spesielt god med en salat med rødkål kledd med tørr vin og kokte poteter.
4
Bryst i ovnen kan stekes i folie. Denne retten med stor enkelhet i matlagingen har en original og unik smak. Og dine kjære vil helt sikkert like det. Et halvt kilo brisket krever 100 g nøttesennep, majones, koriander, salt og pepper.
5
Vask og tørk brystet. Gjør 4-5 dype snitt på kjøttet og gni brisketen med koriander og pepper slik at de faller inn i snittene. Bland sennep separat med majones og tilsett salt i den resulterende sausen. Denne retten har en hemmelighet. Det er nødvendig å ikke salte brystet, men sennep-majonesaus.
6
Ta et stort nok stykke folie og legg pusten på den. Strøk kjøttet og skjær med et tykt lag av en blanding av majones og nøttesennep. For belegg kan du bruke en skje eller en trespatel, sausen skal ligge jevnt på brisket, uten hull. Så, forsiktig, for ikke å bryte belegget, "pakke" kjøttet i folie og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i halvannen time. Beriskens beredskap kan sjekkes med en gaffel eller et skarpt spyd ved å stikke kjøttet gjennom folien.
Vær oppmerksom
Hvis du kjøpte en brisket med steiner, må de fjernes forsiktig før du steker.
Før du steker brisket i folie, hell litt vann på stekeplaten. Fordampet, vannet vil myke opp varmen, og brisket blir mer mørt.
Nyttige råd
Hvis du ikke har sennep for hånden, er det enkelt å lage det selv. Det er nødvendig å ta 2 valnøtter, hakke, skrelle og strimle kornet. Bland deretter smulene med vanlig sennep.
Relatert artikkel
Mykt aromatisk brisket med hvitløk
- Russisk mat. Brisket parabol
- hvordan koke brisket i folie