Gebzhalia er en veldig velsmakende snack med en original, delikat smak. Dessverre er denne matbiten ikke utbredt utenfor Georgia. Men du har muligheten til å koke den selv og nyte den opprinnelige fyldige smaken på ostekaker med ostemassefylling.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- I to porsjoner:
- - 320 g chinti-ost;
- - 160 ml yoghurt;
- - 80 g khacho cottage cheese;
- - 7 stilker fersk mynte.
Bruksanvisning
1
Skjær 240 g ung chintiost i skiver, ha i kjølig kokende vann, hold osten der, rør med en spalte skje, slik at den smelter jevnt. Trekk deretter osten ut av kokende vann - det blir ikke chhinti, men suluguni-ost, elt den godt til det får en tyktflytende, homogen masse.
2
Fra ostemassen, form to ganske tykke kaker. Hvis du ikke har funnet Chkhinti-ost til salgs, kan du øyeblikkelig ta Suluguni-ost - den må også smeltes til mykhet i kokende vann.
3
Fjern alle bladene fra alle fire kvistene med peppermynte og gni dem forsiktig i en morter. Bland halvparten av mynten med den gjenværende chkhinti-osten, og den andre med den georgiske hacho-ostemassen. Selvfølgelig kan du også erstatte cottage cheese med en vanlig en, men likevel er det bedre å prøve å finne georgisk - med det vil gebzhalia vise seg slik den er tilberedt i Georgia.
4
Sett cottage cheese blandet med mynte i midten av en ostekake, form en stor klatring, juster stedet for limingen. Sett osten med mynte i midten av den andre ostekaken, du kan fortsatt tilsette estragon etter smak. Rull opp.
5
To varianter av georgisk gebzhalia er klare. Bland yoghurten med hakkede mynteblader (det var tre kvist av mynte igjen) og hell dem med gebzhalia når du serverer.