Marengs er en sprø, luftig og deilig eggehvit delikatesse. Både voksne og barn elsker ham. Du kan også bruke marengs for å lage mer komplekse desserter og dekorere kaker. Følg visse regler når du forbereder dem, og du vil helt sikkert lykkes!
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Skille de hvite fra eggeplommene forsiktig. Egg må være ferske og kjølte. Ikke en dråpe eggeplomme i proteiner er tillatt!
2
Forbered en skål for pisking. Den skal være ren og tørr. Dette gjelder også korollene fra mikseren.
3
Lag melis. For å gjøre dette må du bare male sukkeret i en kaffekvern.
4
Pisk først proteinene med en mikser, med sakte hastighet, øker den gradvis. Du bør ha et frodig hvitt skum. Først etter dette tilsett en spiseskje melis.
5
Fortsett å piske. Det resulterende tykke marengsskumet skal ikke falle ut av bollen når det snus. Dette vil ta omtrent 15 minutter.
6
Overfør skummet i en kringlepose og legg på en stekeplate strødd med mel. Dette kan også gjøres med teskjeer.
7
Stek marengs i en ovn som er forvarmet til 100 ° C i en time eller to, avhengig av størrelsen på kakene. Du kan ta den ut av ovnen bare etter at den er avkjølt.
Relatert artikkel
Pisket fruktdessert
- Hvordan lage marengs hjemme
- hvordan lage marengs