Retter fra aubergine og courgette kan være veldig forskjellige: kosthold og mager, krydret og med kjøttfyll. I tillegg er de så allsidige at de passer til nesten ethvert festlig bord. Disse grønnsakene kan bakes, stekes, stappes og serveres som snacks.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- zucchini;
- cottage cheese;
- Nederlandsk ost
- hvitløk;
- dill;
- persille;
- estragon;
- salt;
- pepper;
- vegetabilsk olje.
- For den andre oppskriften:
- aubergine;
- salt;
- egg;
- melk;
- hvitløk;
- basilikum;
- mel;
- soda;
- vegetabilsk olje.
- For den tredje oppskriften:
- Sveitsisk ost
- pinjekjerner;
- basilikum;
- krem;
- salt;
- pepper;
- zucchini;
- vegetabilsk olje.
- For den fjerde oppskriften:
- aubergine;
- salt;
- majones;
- olivenolje;
- rødløk;
- tomat;
- hard ost.
Bruksanvisning
1
For å tilberede zucchini med velduftende cottage cheese, vask og skrell 3 zucchini av melkemodenhet. Kutt på hver courgette 1, 5 cm fra den ene siden. Fjern kjernen fra hoveddelen med en teskje. Gni 500 gram cottage cheese gjennom en sil og rasp 100 gram nederlandsk ost på et fint rivjern. Hakk så små som mulig to skrellede fedd hvitløk.
2
Vask og tørk noen kvister med dill og persille, en kvist estragon. Slip greener. Overfør ost, cottage cheese, urter og hvitløk i en bolle, smak til med pepper, salt og bland. Stek zucchini med kokt fyll og dekk til de kuttede toppene, fest dem med tannpirkere. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, sett squashen på den og sett den i ovnen i en halv time, oppvarmet til 180 ° C.
3
Stek auberginen i hvitløksrøren. For å gjøre dette, vask grundig, tørk av med en serviett og skjær den ene auberginen i sirkler. Tilbered veldig salt vann og bløt auberginen i den i 3 timer. Lag en røre. Pisk 2 kyllingegg med en klype salt og 2 ss melk.
4
Tilsett en klype brus, 2 fedd hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, to teskjeer tørr basilikum. Hell på 200 gram mel og bland godt. Fjern aubergine krusene fra vannet og klapp tørt. Dypp i røren og stek over middels varme, i vegetabilsk olje, til en vakker gylden skorpe.
5
For å bake zucchini i peanøttsaus, riv 100 gram sveitsisk ost på et grovt rivjern. Hakk 100 gram pinjekjerner i en mølle i små smuler. Skyll og tørk 4 grener av basilikum, hakk greener. Bland basilikum, ost, nøtter og 4 ss krem i en bolle. Dryss over salt og pepper.
6
Hver av de 4 unge zucchiniene skjæres i to på langs. Legg dem i en smurt ildfast form. Fordel overflaten av zucchini med kokt peanøttsaus, dekk fatet med folie og stek i 20 minutter ved 180 ° C.
7
Stek aubergine i ovnen. For å gjøre dette, kutt i biter 2 middels aubergine. Det er nødvendig å skjære langs hele grønnsaken slik at skivene ikke er mer enn 1 centimeter tykke. Salt litt og smør overflaten på hver skive med majones. Skjær så lite som mulig og stek 2 store rødløk i olivenolje.
8
Terning av en stor tomat. Legg aubergineskivene på en stekeplate, legg løken og tomaten på dem. Gni rundt 120 gram hard ost på toppen. Stekes i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.