Potet- og kjøttgryteretter er kanskje i ethvert kjøkken i verden. I England kalles denne hjertelige og elegante retten "Shepherd's" kaken …
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 2 porsjoner:
- 250 g kjøttdeig lam;
- 0, 5 store løk;
- 0, 5 gulrøtter;
- 0, 25 stilker av selleri;
- 0, 5 ss tomatpuré;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 1 ss Worcestershire saus;
- 125 ml rød tørrvin;
- 125 ml kyllingbestand;
- 0, 5 kg store poteter;
- 25 g smør;
- eggeplomme;
- Revet parmesan;
- Kumin, rosmarin, salt og svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Vi renser og legger potetene til å koke. Mens den koker, forvarmer ovnen til 180 grader.
2
Gni hvitløk på et fint rivjern, og på et rivjern større - gulrøtter og løk. Skrell selleri og hakk den i en liten terning. Varm oljen i en kjele, legg kjøttdeig der, smak til med salt og pepper og stek et par minutter. Vi sender grønnsaker, tomatpuré, Worcestershire-saus, karvefrø og rosmarin til pannen, hold den i brann i omtrent tre minutter til, ikke glem å røre. Hell på vinen, vent til den fordamper. Tilsett deretter buljongen, hold på medium varme til sausen tykner.
3
Poteter skal være klare i dette øyeblikket. Vi tapper væsken og returnerer potetene til bålet i et minutt, slik at all overflødig væske blir fullstendig fordampet. Snu potetmos, tilsett eggeplomme og 1 ss. revet parmesan. Bland, smak til.
4
Smør skjemaet med olje, legg kjøttfyllet på bunnen og dekk det til med et lag potetmos. Dryss litt mer parmesan på toppen og sett i ovnen i 20 minutter. Bon appetitt!