Pannekakeuke er det mest passende tidspunktet å minne om den russiske tradisjonen med å bake pannekaker og fylle dem med forskjellige typer fylling. Mange husmødre vet hvordan de skal lage deig til pannekaker, slik at de blir smakfulle og delikate. Men hva du skal pakke dem inn i er et spørsmål om individuell smak.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Kjøttfylling:
- kjøttdeig "Hjem" (svinekjøtt og storfekjøtt) - 0, 5 kg;
- løk - 3-4 stk.;
- svart malt pepper;
- salt;
- solsikkeolje til steking.
Ta en panne og hell olje i den. Når det er godt varmet opp, legger du kjøttdeig og steker det under omrøring i 5-7 minutter til det blir lyst.
I mellomtiden skrell du løken og hakker den i små terninger. Overfør det til kjøttet, bland og stek i 8-10 minutter. Og da er det nødvendig å redusere temperaturen til et minimum, dekk til og la det småkoke til kjøttet er klart. Til slutt tilsett salt etter smak og noen klyper svart pepper.
2
Kjøtt- og risfylling:
- kjøttdeig - 400 g;
- løk - 3 stk.;
- rund kornris - 100 g;
- svart malt pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje til steking.
Skyll risen i flere vann til den er gjennomsiktig. Hell den deretter i en liten kasserolle eller øse, hell 200 ml vann, tilsett litt salt. Når vannet koker, senk temperaturen og dekk til. Stek til de er kokte i cirka 15 minutter.
Hell i mellomtiden olje i kjelen, og legg kjøttdeig og stek i omtrent 10 minutter, så snart det varmes opp nok.
Skrell løk, hakk fint og tilsett det kjøttdeig. Når kjøttet er klart, overfører du den kokte risen i en panne, bland, tilsett svart malt pepper, salt og stek alt sammen i ca 5 minutter.
3
Kesamfylling:
- cottage cheese - 500 g;
- finmalt sukker eller pulverisert sukker - 100 g;
- vanillin - på tuppen av en kniv;
- eggeplomme - 1 stk.;
- rosiner - 50 g (valgfritt).
Hell rosiner med kokende vann og la det ligge i 10-15 minutter for å gjøre det mykt. I mellomtiden legger du cottage cheese i en bolle, tilsett eggeplomme, vanillin og sukker. Slip alle ingrediensene i en homogen masse med en nedsenkbar blender til det er ostemasse klumper igjen. Til slutt tilsett de pressede rosinene og bland.
4
Soppfylling:
- sopp (f.eks. champignon) - 500 g;
- løk - 3 stk.;
- svart malt pepper;
- salt:
- solsikkeolje til steking (du kan ta et stykke smør).
Skyll soppen og skjær den i små terninger. Varm opp solsikkeolje i en panne (eller smelt smør) og overfør hakkede sopp. Stek dem ved middels temperatur i 8-10 minutter. I mellomtiden skrell og finhakk løken. Tilsett den deretter til soppen og stek alt sammen i ca 7-8 minutter. Til slutt salt og pepper innholdet i pannen etter smak.
5
Fylling av skinke og ost:
- skinke (brisket eller bacon) - 250 g;
- hard ost - 150 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- svart malt pepper;
- salt.
Kok først de hardkokte eggene (8-10 minutter), deretter avkjøl og ren. Skjær deretter alle ingrediensene i terninger eller sugerør og ha dem i en bolle. Bland ved å tilsette en klype salt og svart pepper i et par.
6
Kyllingfylling:
- kyllingbryst - 1 stk.;
- fersk dill - 0, 5 gjeng;
- kyllingegg - 2 stk.;
- svart malt pepper;
- salt.
Skyll kyllingbrystet, ha i en kjele med kaldt vann. Etter koking, reduser temperaturen og stek i 40 minutter.
I mellomtiden dypper du kyllingeggene i en øse, hell i kaldt saltet vann og steker i omtrent 10 minutter. Avkjøl, skrell og rasp.
Etter at brystet er kokt, tøm buljongen (eller la det tilberede andre retter), avkjøl brystet. Slip den deretter med en blender eller vri gjennom en kjøttkvern. Bland med revne egg, tilsett hakket dill, salt og pepper etter smak. Bland godt sammen.
7
Pølse- og ostefyll:
- pølse (for eksempel "Doktors") - 200 g;
- hard ost - 100 g;
- sennep - 1 ts;
- rømme - 3 ss. l.
Riv hard ost på et fint rivjern, og før pølsen gjennom en kjøttkvern. Bland dem i en bolle, tilsett sennep og rømme. Bland godt sammen.
8
Fylt kondensert melk, syltetøy, sukker:
- en boks kondensert helmelk med sukker - 1 stk. (eller en boks med kokt kondensert melk, samt eventuell syltetøy eller sukker).
Åpne en krukke med kondensert melk eller syltetøy og overfør innholdet til en vase eller stikkontakt. I stedet kan du bruke kornsukker eller melis. Med en slik fylling kan du smøre pannekaken og rulle den til et rør, eller du kan bare dunkle og spise.
9
Fylling av rød fisk:
- filet med rød fisk (svakt saltet laks, ørret);
- bearbeidet ost;
- fersk dill (valgfritt).
Mal fiskefileten med en kniv, tilsett smeltet ost og dill finhakket. Bland alt sammen.
10
Røde kaviarfylling:
- rød kaviar - 50 g;
- smør - 50 g.
En slik fylling bør tilberedes når pannekakene nettopp er fjernet fra pannen. De må umiddelbart smøres med smør, brettes i enhver form og tilsett rød kaviar.