Tomater fjernet fra grenene i grønt kan modnes på et mørkt, tørt, varmt sted i en måned eller to. Men hvis du ikke har noe sted å lagre en umoden avling, eller du bare vil tilberede noe fra grønne tomater, er en av de beste løsningene en rekke pickles.
Velg oppskriften din
En enkel oppskrift på saltede tomater
De fleste grønne tomat pickles oppskrifter er en variant av den grunnleggende, tradisjonelle metoden. Du kan legge til hele grønne tomater, spesielt hvis det er kirsebærtomater, kan du skjære dem i halvdeler, kvartaler og skiver. Du kan legge til skiver søt pepper, løk, forskjellige krydder som hvitløk, karvefrø, ingefærrot. Men basen vil fremdeles være en sterk sylteagurk som beskytter grønnsaker mot ødeleggelse.
Per kilo grønne tomater du trenger;
- 2 glass vann;
- 2 ss grovt salt.
Sett dem et klassisk sett med krydder, bestående av:
- 1 ts gule sennepsfrø;
- 1 ts sellerifrø;
- 1 teskje korianderfrø;
- ½ ts erter med svart pepper;
- ½ ts allehånde.
Saltede tomater kan brukes ikke bare som mellommåltid, men også som en side rett til forskjellige typer stekt kjøtt. Skiver av slike tomater legges i hamburgere og pølser.
Vask, tørk og hakk tomatene. Anrett på steriliserte krukker, ha i den samme blandingen av krydder. Kok opp vann og salt i en kjele. Forsikre deg om at saltet er helt oppløst. Avkjøl saltlaken lett og hell i beholdere med hakkede tomater, og la den være omtrent en halv centimeter ved halsen på krukken. Avkjøl deretter helt og lagre picklene på et kjølig mørkt sted i opptil 3 måneder. Tomater vil være klar til bruk om 7 dager.
For å unngå luftbobler i glassene med tomater, sett inn en grillpinne i karet, og fjern den etter at du har hellet saltlaken.