Paier - tradisjonelt sett en russisk rett. Fra eldgamle tider personifiserte de mestringen av elskerinnen og familiens velvære. Et stort utvalg av disse melproduktene leveres av deres forskjellige fyllinger, form og størrelse. Lag deilige te godbiter til familien - gresskar paier.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- 400 g mel;
- 200 g smør;
- 1 kopp rømme;
- en klype salt;
- melis.
- For fylling:
- 500 g epler;
- 500 g gresskarmasse;
- 30 g smør;
- 1 ss stivelse;
- 1 ts kanel;
- revet zest av 1 sitron.
Bruksanvisning
1
For å tilberede deigen skal du avkjøle alle ingrediensene. Sikt mel gjennom en sil på et skjærebrett eller annen arbeidsflate. Skjær det avkjølte smøret i små terninger og bland med mel, lag et lysbilde med en depresjon i midten fra denne blandingen. Hell et glass rømme i det, tilsett en klype salt og elt deigen grundig slik at det ikke er klumper igjen. Rull den ferdige deigen til en kule, ha i en matplastpose eller pakk inn folie og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.
2
Forbered fyllet til paiene. For å gjøre dette, vask og skrell eplene ved å fjerne kjernen. Skjær gresskaret i to, frøene og den indre massen tas ut. Vask sitronen og fjern platen fra den. Skjær en del av gresskaret i flere store biter, fjern skinnet fra dem med en kniv, rasp massen med skrellet epler på et grovt rivjern. Tilsett myknet smør på fyllet, hell en spiseskje stivelse, en teskje kanel, revet sitronskall, bland godt. Overfør fyllet i en kjele eller en dyp stekepanne, hell en spiseskje varmt kokt vann og la det småkoke under lokket på svak varme i 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
3
Rull den kjølte deigen på en melet arbeidsflate, skjær ut sirkler med en diameter på ca. 10 cm ved hjelp av en form. Legg 1-2 ts av fyllet i midten av hver sirkel, koble til og knip kantene, og gi kakene en oval eller halvsirkulær form.
4
Forvarm ovnen til en temperatur på 220 ° C. Dryss lett mel på en stekeplate, legg tilberedte paier på den, sett i ovnen og stek i 20 minutter. La de ferdige paiene avkjøles, dryss dem deretter med pulverisert sukker og server til te.
Relatert artikkel
Gresskarruller med fyll