Når du kjøper elv- eller sjøfisk i et supermarked i nærheten av et hus eller i markedet, er det viktig å kunne bestemme friskheten visuelt. For ikke å gjøre en feil med valget, må du være oppmerksom på gjellene i fangsten - deres farge, tilstedeværelsen av slim. Dette er hovedfunksjonene som gir kvalitetsfisk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - fisk;
- - rent vann;
- - en plastpose;
- - tøy serviett.
Bruksanvisning
1
Inspiser nøye fisken som ligger på disken. Fersk gjedde, crucian karpe eller karpe vil ha gjeller med knall rød, nesten skarlagen farge - vi snakker om fisk som ikke er sløyd. Har du allerede kuttet fisken? Da vil gjellene være lysere, rosa. Hvis fisken har gjeller med grå, grønn eller brun farge med en rødlig fargetone, ikke kjøp den - produktene ble utsatt for sekundær frysing, noe som absolutt påvirket ikke bare smaken, men også kvaliteten. I nærvær av en ubehagelig lukt er en slik fisk definitivt bortskjemt.
2
Hvis fisken ikke er pakket i en pose eller plastfolie, berører du gjellene - de skal ikke være i overskyet slim. I de fleste butikker vil selgerne selv demonstrere gjellene til fisken når du kjøper, slik at du kan bestemme dens friskhet. Hvis du ikke har mottatt et slikt tilbud, ber du tillatelse, ta en pose, legg den på hånden og undersøk fiskens hode nøye. I dette tilfellet kan du vende lysbuer på gjellene. Det slimete belegget på dem skal være gjennomsiktig og dekke hele fiskekadaveret jevnt.
3
Ta en klut serviett, fukt den med vann, tørk av gjellene med en klut - skruppelløse selgere tyr noen ganger toning for å gi ut bortskjemt fisk som nyfanget. Denne metoden kan selvfølgelig bare brukes til hjemme. Evaluer lukten som kommer fra produktet - den skal være karakteristisk uten forurensninger. Og spesielt frisk, sur "aroma".
Nyttige råd
Prøv å evaluere fiskens friskhet hjemme ved å slippe den i et basseng med vann. Hvis fisken er fra den siste fangsten, synker den raskt til bunnen. Uaktuelle varer vil hvile en stund på overflaten av vannet. Vær oppmerksom på fiskenes øyne - de skal ikke være overskyet, dette er et tegn på at fisken er lagret i en uakseptabelt lang tid.