Den som kjøper fisk i en butikk spør vanligvis ikke hva slags art det er. Råvareeksperter har allerede identifisert alt, og nødvendig informasjon står på prislappen. Markedet er en annen sak. Fiskere selger ofte det de selv fanget. Før du kjøper fisk av dem, prøv å bestemme hva du skal ta, for tilberedningsmetoden avhenger av fisketypen.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Inspiser munnen på fisken. Merk om det er en sugekopp. Denne formen for munn forekommer bare hos representanter for lampreys-familien. Andre fisker har ikke en sugekopp, men en kjeve.
2
Undersøk huden på fisken og telle ryggfinner. Hvis eksemplet du liker har fem rader med beinfeil, hører det til støren. Å skille forskjellige fisker i denne familien kan være på flere grunnlag. Dette er snutenes form, antall antenner, forholdet mellom lengde og høyde. Et særtrekk kan være tilstedeværelsen eller fraværet av stellate plater, som finnes i stellate stør, men er fraværende i andre stør. Baltisk stør har diamantformede plater.
3
Inspiser kroppsfasongen din. Det kan være flatt, pilformet, spindelformet, lateralt komprimert, serpentin. Kvisefisk har en serpentinform.
4
Inspiser øynene hos fisk med en flat kropp. Hvis de er lokalisert asymmetrisk, er dette en fisk fra flatfiskfamilien. Type fisk avhenger av fargen. Tilstedeværelsen eller fraværet av pigger, plasseringen av ryggfinnen og sidelinjen er også viktig.
5
Telle finnene. Se hvordan de ligger. Ranger deres form og størrelse. Se om fisken har en fettfin og et fett øyelokk. Telle antall antenner ved munnen. Fettfin er et karakteristisk trekk ved laks, harr og smeltefisk.
6
Vær oppmerksom på formen og størrelsen på skalaene. Telle antall stråler i ryggfinnen. Vær oppmerksom på strukturen i kjeven. Antall stråler i analfinnen er også viktig. Tell de tverrgående radene med skalaer.
7
Et karakteristisk trekk ved torsk og makrell er antall ryggfinner. Torsk har 3, og makrell har vanligvis mer. Ulike typer torskefisk har et annet antall antenner, hodet og kjeveformene er forskjellige. Et viktig tegn er fargen på sidelinjen.
8
Hvis fisken bare har to ryggfinner, se om den har en sidelinje. Den er fraværende i mulen.
9
Undersøk den første ryggfinnen fra hodet i en to-finn fisk med en sidelinje. I abbor vil det være vanskelig. Goby fisk har en myk og fleksibel første ryggfinne. For å bestemme typen, se på fargen, formen på kjeven, spesielt hodet.
10
Fisk med en ryggfinne kan ha en sidelinje eller ikke. Hvis den ikke er det, hører fisken til sild. Se på formen på magen og strukturen på ryggfinnen.
11
Fisk med en ryggfinne og sidelinje kan tilhøre cyprinider eller gjedde. Den andre familien har ett veldig karakteristisk trekk - tenner. Kontroller derfor først kjeven. For å bestemme den spesifikke typen, se på formen på skalaer, farge, størrelse på hodet.
12
Husk eller skriv ned egenskapene du har identifisert. Finn i identifikatoren, koblingen som er indikert nedenfor, ønsket familie og for finere tegn, angi fisketypen.