Vegetabilske fettstoffer, i motsetning til vegetabilske oljer, er produktene fra hydrogenering (herding) av vegetabilske oljer (palme, solsikke osv.), Som da blir mye brukt i matindustrien som erstatning for melkefett, til bakervarer, som et dypt fett, etc. d. Ernæringsforskere advarer om helserisikoen til slike fettstoffer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- sterke punkter eller en forstørrelse.
Bruksanvisning
1
Vær forsiktig med produkter som is, kjeks, chips, sjokolade, margarin, sukkervarer, kondensert melk, ost, smør, smør. Studier av disse produktene har vist at de har det høyeste kurerte palmeoljeinnholdet. Palmeolje er den billigste vegetabilske oljen på verdensmarkedet, men noen herdeprodukter er fremmed for menneskekroppen (for eksempel bryter noen bunner av dem bare ved temperaturer over 40 ° C).
2
Vær oppmerksom på etikettene til tradisjonelle meieriprodukter: produsenter er forpliktet til å endre navnet på produktet hvis vegetabilsk fett ble brukt i tilberedningen. For eksempel kalles ost "osteprodukt", bearbeidet ost - "bearbeidet osteprodukt", cottage cheese - "ost" eller "cottage cheese-produkt", "cottage cheese". I stedet for "rømme" på etiketten vil det være "rømme", "rømme", kondensert melk kalles "kondensert melk", "kondensert melkeprodukt", smør - "lett smør".
3
Se nærmere på iskrem-etiketten: det kan være et merke av din favoritt-iskrem siden barndommen, men ordet "is" vil ikke være der. Dette betyr at produktet har et høyt innhold av vegetabilske fettstoffer, og det er forbudt å kalle det is. Hvis innholdet er lite (opptil 50%), vil “iskrem” stå på etiketten, og i dette tilfellet, for å unngå bruk av slike fettstoffer 100%, må du se på sammensetningen av produktet. Som en del av "iskremproduktet" kan du finne: "iskrem med en kombinert sammensetning av råvarer", "is med vegetabilsk fett."
4
Når du velger smør, ta en titt på navnet og sammensetningen på produktet. Lett olje kalles et produkt som bruker vegetabilsk fett, innholdet av vegetabilsk fett er indikert i sammensetningen. Situasjonen med oppslag er mer definert, siden lovverket fastsetter det maksimale innholdet av slikt fett i dem - opptil 70%, som for margarin, er det ingen begrensninger her, og det kan være 100% vegetabilske råvarer.
- Hvilke matvarer inneholder transfett?
- vegetabilsk fett i sammensetningen hva er det