Hva en feiring uten kake, og hvilken kake uten krem? En godt valgt krem kan bringe smaken av baking til himmelen, og feil tilberedt krem kan ødelegge stemningen og selve arrangementet helt. La oss lære hvordan du tilbereder kremer og vurder hvilke kaker de passer best til.
Velg oppskriften din
1. Aprikos mirakel.
Skill eggeplommen fra proteinet. Totalt 8 egg er nødvendig. I eggeplommer, tilsett 3-4 ss bordsukker og et glass melk. Gni alt grundig, tilsett vanillin på tuppen av kniven eller vaniljesukkeret, sett på vann for å varme til den er tyknet. Lag aprikospuré på dette tidspunktet. Ta 150, 0 modne aprikoser og sørg for å bli kvitt skallet, bland med en teskje pulverisert sukker. Bland hovedkremen med aprikos og tilsett 50 g smør. Bland alt nøye. Krem er best egnet til å dekorere ferdige produkter.
2. Vaniljesaus.
For å tilberede kremen, ta 6 eggeplommer og gni med 3/4 kopp sukker. Tilsett et halvt glass mel og en spiseskje stivelse til de knuste eggeplommene, bland. Kok opp 600 ml melk i en grytepanne og hell gradvis i eggeblandingen under omrøring. Hold på svak varme til den er tyknet. Tilsett vanillin og slå. Vent til den er avkjølt. Fyll dem med vaniljesaus eller strø Napoleon over.
3. Krem til Kiev-kake.
Bland i en grytepan to eggeplommer, 100 gram sukker og to ss bordvann. Bland med en visp og kok opp, men la den under ingen omstendigheter koke. Tilsett 200, 0 kondensert melk og rør med en mikser på lav hastighet i ikke mer enn 3 minutter. Pisk 200, 0 mykt smør til det er fluffy på minimum blandehastighet og tilsett kokt litt varm sirup til det. For smak kan du tilsette noen dråper konjakk. Tilsett kakao blandet på forhånd med smør i en liten mengde hvit krem og bland godt. Bruk brunkrem til å pynte konfekt.
4. Ostemassekrem. Passer til eclairs, kjeks og som en egen dessert.
Ta 400, 0 middels fett cottage cheese. Slip den gjennom en sil eller kvern i en blender. Skjær kaldt smør i små terninger og tilsett 150, 0 sukker eller pulverisert sukker. Pisk med mikser til den er frodig. Tilsett den mosede cottage cheese i små porsjoner og slå til den er jevn. Kremen er klar.
Kremer for kaker er det veldig mange. Velg hva som passer deg best, eksperimentere og glede dine kjære med mesterverk av matlaging.