Fersk paprika syltes i ringer, skiver og hele. Om vinteren vil den fungere som en fantastisk uavhengig snack for en festmåltid, samt et deilig aromatisk tilsetningsstoff til noen supper. Pickling selv vil ikke ta mye tid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- rød pepper
- grønn
- gule blomster - 2 kg;
- vann - 1 liter;
- vegetabilsk olje - 1 kopp;
- epleeddik - 1 kopp;
- kornet sukker - 1 kopp;
- grovt salt - 2, 5 ss;
- laurbærblad - 4-5 stykker;
- erter med svart pepper - 10 korn;
- krydderier - 10 erter;
- nellik - 4-5 blomsterstander.
Bruksanvisning
1
Skyll hver grønnsak grundig med rennende vann, fjern stilkene med frøbokser. Skyll pepperen igjen, og pass på at ingen frø blir igjen inne.
2
Skjær hver pepper på langs i flere strimler (nok til 8 eller 10 deler) eller i terninger med en side på 3x3 cm.
3
Lag pepper marinade. For å gjøre dette, hell vann, vegetabilsk olje og eddik i pannen. Dryss salt og sukker. Ha erter med svart og krydder, feddeblomst, fitt løvblad. Bring marinaden til å koke over middels varme.
4
Steriliser containere for fremtidige arbeidsstykker. Ta noen glasskar - liter eller to-liter og lokk til dem. Behandle hver boks under damp i 7 minutter. Kok lokkene i vann i minst 5 minutter.
5
Hell hakket pepper i porsjoner med kokende marinade. Kok opp hver porsjon i 3 minutter, fjern den med en slisset skje og ha den i tilberedte glassbeholdere, dekk med lokk.
6
Når hele volumet av pepper således er lagt i banker, hell det med varm marinade, rull det opp og pakk det inn i et bomullsteppe til det avkjøles helt.
Vær oppmerksom
For pickling, velg bare sterk pepper, ikke treg, ellers i prosessen med sylting og lagring, i stedet for skiver, vil du få en grøtete mellommåltid med et usynlig utseende. På overflaten av grønnsaker skal det heller ikke være "råtne fat", bulker, kutt, fordi under blanseringsprosessen vil disse og andre mangler fremstå enda mer betydelig og ødelegge utseendet til arbeidsstykket.
Nyttige råd
Ideell for pickling av slike varianter av pepper som "Pepperkakemann", "Ratunda", "Gogoshary". Hvis du vil gi syltet pepper en spesiell pikant smak og unik aroma, så legg i hver krukke en stor fedd hvitløk, kuttet i skiver. Hold de valsede bokser i et teppe med lokkene nede slik at de ikke "eksploderer" ved en tilfeldighet. Fjern den avkjølte paprikaen i kjelleren eller lagre på et mørkt sted under romforhold.