Pæresyltetøy er ikke bare en velduftende dessert til te, men også et fantastisk fyll for paier, på grunn av den tykke konsistensen. Krydder, tørket frukt eller nøtter tilsettes også pære syltetøy.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For shortcrust konditori med pære syltetøy:
- - 2-3 glass mel;
- - 200 g margarin eller smør;
- - 2 egg;
- - 1 glass sukker;
- - 1 ts bakepulver;
- - 1 klype vanillin;
- - 150-200 g pæresyltetøy.
- For valnøttpai med pæresyltetøy:
- - 500 g mel;
- - 11 g tørr gjær;
- - 350 ml vann;
- - 6 ss. l. flytende honning;
- - 1 kalk;
- - 3 ss. l. sitronskall;
- - 2 ts stivelse;
- - 5 ss. l. olivenolje;
- - 0, 5 ts salt;
- - 300 g pæresyltetøy;
- - 150 g hakkede valnøtter;
- - 20 g hakkede mandler og cashewnøtter.
Bruksanvisning
1
Shortcrust terte med pæresyltetøy Smelt margarin eller smør. Sikt mel og bland med bakepulver. Rør sukker, vanillin, smør og egg grundig til de er jevn. Hell melet gradvis og elt deigen ikke for bratt. Del den i 2 ulik deler.
2
Legg en mindre del av deigen i 1 time i fryseren. Kjevle ut resten og fordel jevnt på en stekeplate eller panne. Legg et lag med pæresyltetøy på deigen og glatt med en skje. Tørk den frosne delen av deigen på et grovt rivjern på toppen av fyllet. Forvarm ovnen til 200 ° C og stek en brødkake i ca 20-25 minutter.
3
Valnøttpai med pæresyltetøy Oppløs i varmt vann 1 ss. l. sukker, 0, 5 ts salt og 1 ss. l. mel. Tilsett gjæren, rør rundt og la deigen stå i 15 minutter på et lunt sted. Kombiner siktet mel, sukker, sitronskall og olivenolje. Hell i gjærvann og elt deigen i 10 minutter.
4
Rull deigen i en bolle, ha i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det være varmt. Elt den tilkomne deigen etter en time og la den ligge i en halv time.
5
Vask kalk. Gni zest på et fint rivjern. Press saften ut av massen. Stek cashewnøtter og mandler i 5 minutter i en forvarmet stekepanne uten olje. Kombiner limesaft, zest, pæresyltetøy, stivelse og stekte nøtter til de er glatte.
6
Smør formen med vegetabilsk olje. Kjevle ut mesteparten av deigen, lag sider, dekk med et serviett og la den brygge i 10 minutter. Kjevle ut tynne strimler fra resten. Smør deigen jevnt med fyllet, dryss valnøtter over og pynt med strimler av deigen. Smør utsatt deig med smeltet honning. Stek kaken i omtrent en halv time i en ovn forvarmet til 180 ° C. Dekk den ferdige valnøttpaien med pæresyltetøy med et serviett og la avkjøle i 15 minutter.