Svampkake er en ufravikelig komponent i mange typer konfekt. Hvis du baker kjeksen riktig, skal den vise seg å være veldig lett, smeltende, frodig og mør, med en unik varmgul fargetone.
Velg oppskriften din
Dessverre, for at kjeksen skal bli slik, må du vite og bruke noen hemmeligheter i prosessen med å lage den. Ellers vil kjeksen vise seg å være for tett, avgjort og stiv. Så for å gjøre kjeksen ekstremt mør, må du banke eggene med sukker så lenge som mulig med høyeste hastighet på mikseren - som et resultat, bør volumet på massen som slås ned øke minst tre ganger. Kjeksens luftighet avhenger alltid av tidspunktet for pisking av produktene. Mel til egg og sukker må utelukkende blandes for hånd - hvis du bruker en mikser, vil alt skummet du tidligere har pisket legge seg. Melet må blandes sakte og bruke minst fem minutter på det, til en homogen masse er oppnådd. For å tilberede drømmen kjeks, prøv å ikke se inn i ovnen og kjøle den ned igjen under bakingen - ellers kan kjeksen falle. Og for å gjøre den ferdige kjeksen enklere å bevege seg bort fra kantene på formen, umiddelbart etter at du tar den ut av ovnen, legger du formen på et vått håndkle.
For å bake en kjeks trenger vi: 120 gram sukker, 4 egg, 120 gram mel, salt på tuppen av en kniv.
• Bryt eggene i en emaljert bolle, tilsett sukker til dem. Pisk med gaffel i noen sekunder for å røre litt.
• Begynn deretter å slå eggene med en sukkerblander til blandingen er tett. Dette vil ta deg minst fem til ti minutter.
• Tilsett mel i små porsjoner, det er mest praktisk å gjøre dette med en trespatel.
• Rør den resulterende massen veldig forsiktig, og pass på at den ikke legger seg.
• Smør ildfast formen med olje og hell deigen raskt i den.
• Send kjeksformen til en forvarmet ovn til 200 grader. Stek en kjeks til den reiser seg og får en særegen gylden farge. En godt bakt kjeks skal være spenstig når den trykkes.
• Lag en kake eller bakverk fra den ferdige kjeksen - mett den bare med brennevin eller fruktsirup, pynt med syltetøy, sukker eller pisket krem.
Relatert artikkel
Slik lager du en pinnekake